佛手，宋朝时期就已有栽培，因其叶片大如手掌而得名。相传是由茶树枝嫁接在香橼上而得，是乌龙茶类中唯一的大叶种茶。

佛手，叶片大如手掌
佛手原产于福建永春，后由安溪茶商引种至武夷山，原生长在章堂涧一带。武夷茶人用传统的武夷岩茶工艺对其进行加工，增添其武夷岩韵的同时，依然保留了独特的雪梨香，香橼味。这也使得佛手得到了一个特殊的艺名“雪梨”。佛手茶茶如其名，是一款禅意十足的岩茶。
它的高调在于其叶子叶大如掌(叶大长得像仙人的手掌)故称为“佛手”, 武夷山茶人也称之为雪梨。
武夷山老枞佛手茶被称为“雪梨”的原因主要有两个：一是其独特的雪梨香气，二是其历史背景。
佛手茶具有独特的雪梨香，茶汤清澈明亮，入口清甜，仿佛喝了一口冰糖炖雪梨，这种香气使得佛手茶在岩茶中独树一帜‌。
佛手茶
佛手雪梨茶
武夷山佛手石刻
武夷山佛手茶‌是一种乌龙茶，以其独特的品质和风味赢得了茶客们的喜爱。其茶叶形状肥壮粗实，宛如小孩子的手掌，故得此名‌。武夷佛手茶的茶叶色泽褐中泛绿，冲泡后汤色橙黄泛红，滋味浓厚甘润，具有梨子香气或焦糖般的香气‌。
武夷山茶场
武夷山佛手茶叶树
武夷山佛手茶以其独有的地理环境和丰富的茶叶资源,成为乌龙茶中的佼佼者。
武夷佛手茶,属于武夷岩茶种。武夷岩茶,又称武夷山大红袍,是中国十大名茶之一,以其独有的岩韵、香气和口感著称。武夷佛手茶作为武夷岩茶的一种,继承了岩茶的优良品质,具有独有的风格。
佛手雪梨
 佛手雪梨茶制作工艺:鲜叶采摘、晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、挑剔、复焙、足火等工序制。品质特点：佛手条索紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润呈宝光色。
佛手雪梨
佛手雪梨茶 叶底黄亮,红边鲜艳,绿叶红镶边明显。 佛手雪梨,就是这样一款辨识度很高的茶。雪梨汤、花蜜香、香橼味,品过便难以忘记。
佛手雪梨
佛手茶,因茶独具香橼味,故也称「香橼种」。 香橼是什么味?其实是一种类似柑橘的清香,稍稍带点桔皮的苦味。 也有人喜欢叫它「雪梨」,因为茶的汤水中带有类似雪梨的清甜香。
佛手雪梨
武夷山佛手茶的雪梨味主要来源于其独特的制作工艺。
在武夷山，佛手茶按照岩茶的制作工艺进行加工，包括彻底的水处理和炭火慢烤。这种制作过程使得佛手茶具有甜甜的雪梨香和烘焙香，茶汤醇厚甘甜，带有花蜜香，末有佛手味‌。
武夷茶人用岩茶的工艺烘焙，泡出来的汤色清淡，香气清淡，散发着一股子清甜的雪梨香‌。佛手茶的采摘期在4月中旬，制成条形乌龙茶（岩茶），与其他灌木型干茶相比，大叶条更为柔和，带有雪梨的香味‌。
佛手雪梨
佛手茶开汤后香气清新淡雅，如同冬日的腊梅一般，散发着一股清甜的果香，仿佛能闻到水果的清新‌。细闻还能察觉到淡淡的花香‌。
茶汤清澈明亮，入口即化，清甜如冰糖炖雪梨，汤水饱满，具有独特的雪梨清香，回甘持久‌。初次接触的茶友会被其甜蜜的汤感所吸引‌。
佛手茶的回尾喉韵幽长，回甘持久，让人回味无穷‌。
佛手茶叶
佛手,宋朝时期就已有栽培,因其叶片大如手掌而得名。相传是由茶树枝嫁接在香橼上而得,是乌龙茶类中唯一的大叶种茶。  佛手原产于福建永春,后由安溪茶商引种至武夷山。
武夷岩茶佛手 在众多武夷岩茶品种中相对比较低调,然而它的口感和特征一直备受爱茶之人喜爱。
佛手茶是武夷岩茶的引进品种,结合了当地的岩茶工艺,散发出独特的雪梨香和香橼香。