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大红袍母树六株三个品种 🍃

送交者: 不如[★★声望品衔9★★] 于 2024-09-23 13:16 已读 2570 次 2赞  

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大红袍是武夷山最负盛名的茶树,被誉为“茶中之王”,生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。


茶树所处的峭壁上,有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物,因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立,日照短,气温变化不大,再加上平时茶农精心管理,采制加工时,一定要调技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具 ,因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。


九龙窠大红袍母树

大红袍母树,生长在九龙窠陡峭的岩壁上,仅存6株,树龄在360年左右。九龙窠陡峭的岩壁上有一条狭长裂缝,岩顶终年有泉水自裂缝滴落,浇灌着这6株大红袍母树。

生长在九龙窠悬崖石砌平台上的大红袍母树原有3棵,后来不知什么时候又长出一棵,1980年创建九龙窠茶树名丛园时,在平台的下层又补种了2棵,目前共6棵。

 
九龙窠悬崖上那六株大红袍并非同一个品种。
早在1941-1943年,林馥泉在武夷山调研茶树品种资源时,就把九龙窠大红袍分为正本和副本。
1963年春,福建省茶科所的谢庆梓在陈德华的陪同下。攀上生长大红袍母树的平台后,由熟悉大红袍情况的僧人指导,从当时3株大红袍当中的一株(正本)剪下10根枝条,从两边的母树上(副本)也各剪下10根枝条带回省茶科所繁殖,一年后成活了14株,其中正本11株副本3株。经长期观察对比,正本的品质优于副本。陈德华先生1985年引回的5株大红袍都是正本,所以目前武夷山大面积推广的纯种大红袍都是正本系大红袍。


大红袍茶叶

为确定大红袍母树的种源,1990年福建农林大学詹梓金教授等作基因分析,结果表明:九龙窠大红袍六株母树中的2号株、6号株同源;奇丹与大红袍有相同遗传组成,系异名同种(据说是天心寺僧担心大红袍母树被人破坏曾将大红袍称为奇丹)。大红袍茶树属灌木型,中叶类,春茶开采期特迟。制成乌龙茶,品质优异,耐寒、耐旱性强,抗病虫性强,2012年4月,大红袍被认定为福建省茶树品种。

大红袍母树位于武夷山,具体在九龙窠峭壁上,共有6株大红袍母树,分为三个品种,分别是奇丹、雀舌和北斗。其中,三株为原始的大红袍母树,另外三株是通过无性繁殖得到的,这些繁殖出的茶树在土壤和环境相同的情况下更容易成功。随着时间的推移,雀舌与奇丹也相继繁殖成功,因此这三个品种也被称为纯种大红袍,并且已经大面积种植。


大红袍母树

奇丹茶,因其早春萌发的嫩芽呈紫红色,得名“奇丹”,属于纯种“大红袍”。这种茶具有明显的桂花香特征,因此也有“丹桂”之称。它的香气浓厚内敛,气质中正沉稳,以香气高扬为主要特点,汤感圆润、果胶感强,馥郁的香气充斥口腔,生津回甘。奇丹茶的品种香是深邃悠扬的木质香,带有花香相伴,具有层次感,使得其香气幽沉而持久。此外,奇丹茶还展现出浓厚的“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡多次仍能保持原茶的风味。



奇丹茶


奇丹茶





奇丹茶在武夷山的种植面积有限,产量较低,因此价格昂贵,尤其是正岩区域内产的奇丹茶更加珍贵。


雀舌茶树

武夷山雀舌茶,因其形状小巧似鸟雀的舌头而得名,是武夷山名丛之一。虽然大多数雀舌茶是绿茶,但武夷山的雀舌却是乌龙茶。它属于小叶种,过了春天才发芽,所以也叫“不知春”。一般在5月中下旬采摘,干茶条索紧结细小,色泽乌褐油润。武夷雀舌的香气极其独特浓郁,茶汤橙黄透亮,口感醇厚绵长,具有明显的花香和岩韵。这些特点使得每一口雀舌都充满了层次感和享受。


雀舌茶树

武夷山雀舌茶以其独特的香气、色泽、口感和岩韵著称,每一泡都能带来不同的味觉体验,是稀有且珍贵的茶品种之一‌。


北斗茶

北斗茶的外形特征包括条索紧结、色泽翠绿、匀长卷曲,其香气具有特别的“岩韵”,滋味醇厚且回甘持久。这种茶的色泽金黄清澈明亮,展现出其高品质的特点。北斗茶的产地与历史背景也为其增添了独特的文化价值,它原产于武夷山北斗峰,已有60多年的栽培历史,主要分布在武夷山正岩产区。北斗茶作为大红袍的后代品种,通过扦插培育而成,其独特的生长环境和加工工艺,如传统的炭火烘焙,都为其风味特点的形成做出了贡献。


北斗茶

北斗茶的香气浓,具有特别的“岩韵”,这是其基础品种香型代表,无论是哪个山场的北斗茶,都能散发出这股具有辨识力的茶香。滋味醇厚且回甘持久,微有苦底但回甘迅速,岩韵明显,使得北斗茶在品尝时能够给人留下深刻的印象。此外,北斗茶的叶底活、杯底香,也是其品质优良的体现。

北斗岩茶的生长环境特殊,位于武夷山海拔较高的岩壁之间,土壤富含矿物质,水源纯净,空气湿润,为茶树的生长提供了得天独厚的条件。采摘、晾晒、揉捻到烘焙的每一个环节都严格把控,特别是采用传统的炭火烘焙工艺,使得茶叶的香气更加醇厚,口感更加柔和,层次分明的口感让人回味无穷。

六棵母树大红袍存在个体差异,其是由三个品种拼配而成。
是不是古代的大红袍茶就是最早的自然拼配茶?






















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