天热没胃口？今天给大家分享“三菜三汤”。


3道菜

1.烤土豆配五花肉

材料：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精

1、土豆2个去皮，切小方块，泡水防止氧化，泡去多余的淀粉，吃起来更清爽。


2.将一小块五花肉切成小方块备用。

3、青红椒各三个，洗净切成小圈备用。

4、姜、蒜切少许。


5、锅中油烧热，倒入五花肉，油爆香，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

6、再倒入土豆丁，大火翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油调味，拌匀后继续翻炒。


7、再加入青红椒翻炒1分钟，加盐和鸡精调味，炒匀关火。


出锅前撒上一把白芝麻，美味的烤土豆五花肉就做好了。


美味的五花肉烤土豆就做好了，好吃好吃下饭。

2.蒜苔肉碎

猪肉、蒜苔、豆腐干、小米椒、大蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉

1、猪肉200克，先切成小块，加入少许姜末直接用绞肉机磨成肉末。



2.一把蒜苔，洗净切小方块。


3、豆腐干2块，洗净切小方块待用。

4.切一些小米椒和大蒜。

5、锅里油烧热，下蒜爆香，再倒入肉末，炒至颜色变白，开始调味，料酒、生抽、老抽、油耗。



6、翻炒均匀，倒入干香，大火翻炒2分钟，倒入蒜苔，继续翻炒一分钟。

7、再加入盐、糖、鸡精、小米椒、淀粉水，大火翻炒至收汁均匀，即可出锅。


这是一道美味又简单的小菜，清爽爽脆，开胃又满足，但尤其是饭量大。


3.水煮芦笋

»配料表«300克芦笋、葱、姜、蒜、辣椒小米、酱油蒸鱼

1、先将300克芦笋洗净，去掉老根，然后去皮。



老根一般是底段。剥根的话，主要剥底部稍老的根，靠近顶部的一般比较嫩，可以不用剥。


2、切好后，从中间一分为二。

3、接下来准备葱、姜、蒜和辣椒小米，2瓣蒜切末，2根小葱卷起切丝，姜切成细丝，2辣椒小米切半切细丝。


4、切好后，将生姜、小米椒、葱花放入水中浸泡。


将葱花泡发后，就是一个漂亮的葱花卷啦！


5、锅中烧开水，在沸水中加入一勺盐和一勺油，然后将芦笋放入水中焯一下，煮2分钟就熟了。


6、取出，控制好水分，装盘，然后倒入一大勺蒸鱼酱油。

7、加入蒜末、葱花、姜末、辣小米、一勺热油，美味的水煮芦笋就做好了。


3汤

1.皮蛋汤

材料：皮蛋3个、豆腐1块、火腿肠1条、黄瓜1条

1.皮蛋3个放入冷水锅中煮熟，待凉后剥皮。



2.对半切开，再切成小块。

3.豆腐一起切成小方块待用。

4.火腿肠1根，切小条。


5、黄瓜一根，去头去尾，然后切成小块。

6、锅里放油烧热，将葱、蒜爆香，倒入皮蛋，炒至微焦，倒入一大碗开水。


7、大火烧开后，继续煮2分钟。


8、汤色开始变白。这时倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟。


9.出锅前加入盐和鸡精调味，最后撒上少许葱花。

皮蛋黄瓜汤就做好了，浓郁爽口，很适合夏天喝。


黄瓜在浓汤中释放出清爽的香气，不浓不淡，两者的味道很搭！


多亏了黄瓜条，汤的味道醇厚但仍然很清爽！而且做法极其简单，不到5分钟就可以上桌！


喜欢就来试试吧，保证你会爱上这道结合快手、减脂、鲜美、好喝的好汤！

2、银耳汤

银耳2条、淀粉2茶匙、红枣、盐1克

1、银耳先浸泡。


2只银耳加2勺淀粉，提前用冷水浸泡1小时。


冷水浸泡比热水更容易出胶。这是粘煮的第一点；

2、先把泡好的银耳连根切掉，撕成小块，然后用清水反复清洗。


撕下小块，切掉根部是第二个粘点；

3、将洗净的银耳倒入砂锅中，加入适量的冷水，银耳和水的比例为1:5，冷水是我们要注意的第三点，盖上锅盖煮开10分钟；

4、这时候我们准备几个红枣，清洗干净，对半切开，去核，用水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里快速搅拌15秒。




只需用筷子打圈搅拌即可。


这是煮后变稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上锅盖转小火继续煮20分钟。


时间一到，银耳就会完全变软变粘。让我们在银耳中加入1克盐，拌匀后，甜味更加突出；

7.最后，盖上盖子，再炖10分钟。


银耳明胶现在更明显了。


冷却后汤会越来越粘稠，颜色也会逐渐加深很多。用勺子轻轻舀起银耳汤，倒出来的时候可以看到很粘稠；

3.猪肚汤

»配料表«五花肉1个、生菜2条、花椒1个、蒜头1个、姜1片、葱结、料酒、胡椒粉、鸡精、花椒1、买五花肉遇到的第一个问题就是清洗。




五花肉一定要清洗干净，这样吃的时候才不会有异味。我们可以加入面粉和料酒，然后反复放进去搓洗。


两面都要反复清洗。

2、五花肉洗净后过冷水焯一下，水开后继续煮5分钟。


3、然后取出放入高压锅中，加入葱结、姜、料酒、胡椒粉、水，蒸好后压15分钟。


4.这时候我们来准备生菜。两块就够了。去皮切条。加工完毕后，收拾好放在一边备用。


5.准备另一头大蒜。去皮后不用剪，收起来备用。

6、再加一片姜片和红辣椒片，小菜就做好了。


7、锅里压好后的五花肉取出，放凉，用刀切成小块。


8、锅中油烧热，油烧热后将姜蒜爆香，然后倒入五花肉条，大火翻炒一分钟，下入生菜。


9、翻炒均匀，倒入压好的五花肉原汤，加2大匙盐，盖上锅盖继续煮10分钟。


10、生菜煮熟后倒入花椒，加一勺鸡精和半勺花椒简单调一下口味。

11、翻炒几下，再加入半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟，即可出锅。


致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！