香煎银鲳鱼 [原创首发】
银鲳是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁,体呈近椭圆形,背、腹缘弧形隆起。
头较小,侧扁而高。
银鲳为近海暖温性中下层鱼类。栖息于水深30~70米的海区。喜在阴影
中群集,早晨、黄昏时在水的中上层。有季节洄游现象。成鱼主要摄食
水母、底栖动物和小鱼,幼鲳主要摄食小鱼、箭虫和桡足类。分布于印
度洋至西太平洋区,包括朝鲜至日本的西部海域、中国诸海、太平洋印
度洋区以及印度的孟加拉湾、波斯湾等海域。在福建闽南地区,有句俗语叫“一鯃二红鯋,三鲳四马鲛,五鮸六加腊”(分别是
四指马鲅、金线鱼、银鲳鱼、蓝点马鲛、鮸鱼和真鲷),将最好吃的六种海
鱼用俗语的方式排列出来。
在泉州,当地人有一个说法,叫“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”,意思是说,山里的食
物,最好吃的是鹧鸪鸟和獐子,海里的海鲜,最美味莫过于马鲛鱼和白鲳鱼。
在潮汕,还流传着有关的一个说法,即“鲳鱼嘴,马鲛尾”,也就是
说鲳鱼嘴,马鲛尾是最好吃的部位,肉质更为细腻,尤其用来干煎,
吃起来更是满口余香。鲳鱼有12个品种,分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、
刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳:亦称镜鱼、平鱼。
银鲳鱼是鲳鱼中最为美味的鱼。
鲳鱼有金鲳鱼和白鲳鱼,现在市场上养殖的大多数是金鲳鱼,而白鲳鱼目前
还无法人工养殖。鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有提高人体免疫力,美容养颜。
银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉
质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。
本贴用煎来烹调银鲳鱼,形成海鲜美味。
买到的银鲳鱼洗净,去肠肚和鱼鳃等 这样尺寸的银鲳鱼不算太小,划上刀花 小葱段 姜片 锅烧热,加油,加姜葱,炒香 加鱼煎, 撒点胡椒粉 撒whisky, 据说这个牌子的也不错,
加点美极酱油,调盐味,煎熟出锅,装盘 香煎银鲳鱼 撒点小葱花,装饰 打开,鱼肉的样子
银鲳鱼的味道鲜美,肉质细腻,蛋白质丰富,有一种特别的肉香和鲜,
十分可口,是美味海鲜。
鲳鱼刺少肉多有营养,而且味道极其鲜美,难得碰上这么尺寸的银鲳鱼。另一盘 肉香刺少味美的银鲳鱼 肉质鲜美香嫩 撒小葱花装饰一下 白色鱼肉,无肉中刺 美味的香煎银鲳鱼 白色鲜嫩的肉质,别忘了去尝尝银鲳鱼当你到了福建 谢谢朋友到访。大暑热,一年中最热的季节,注意防暑降温,
祝夏天快乐,身体健康,挣钱多多!
贴主:Burton于2022_07_20 18:00:41编辑
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