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无茶三分香——茶垢，你了解多少？

送交者: 天王老子不怕打[★★声望品衔10★★] 于 2021-08-13 15:09 已读 285 次

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茶如今已经是仅次于咖啡的大众饮品。饮茶现在非常普遍，也是极富仪式感的雅事。“食罢一觉睡，起来两碗茶”这是白居易对饮茶的描述，可见饮茶是生活中不可缺少的一部分。

经常喝茶的人，他们使用的茶具壁上都会留下或多或少的茶垢，甚至有些是厚厚的深褐色的茶垢。这种积多了的茶垢雅称“茶山”，爱好茶的人喜欢叫此雅号，可称得上是“无茶三分香”。但流传着一种说法，茶垢里面有很多重金属，如果不清洗掉可能会危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的说法。那么茶垢到底是什么？茶垢中的重金属会不会致癌呢？

茶垢

茶垢是指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。是由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质与重金属元素暴露在空气中发生氧化反应后形成的，后者就是茶垢有害说法的主要原因。

茶垢中的重金属会致癌吗

茶叶在种植、炒制过程中，土壤、器具中的重金属都有可能进入茶叶中。如果茶叶受到污染，含有重金属，或者饮用水中含有重金属离子，那么茶垢中很可能会含有较多的重金属，可能对人体有害。所以茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物，如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。

有相关实验人员检测过，茶垢中并没有发现砷和镉的存在。另外，就算是已经检测出来的铅和汞，含量也是微小的。根据《茶叶卫生标准》，茶叶中铅的相对含量为5，而汞的相对含量为3，茶垢中的相对含量远远低于这个标准。所以致癌的说法也确实太夸张了。