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飞弹由他飞弹，卤饭我自为之

送交者: 沙喉咙[★★声望品衔10★★] 于 2022-08-10 22:00 已读 5624 次 5赞

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岩里政男先生说：安啦！

1，五花肉一块，最好是偏肥点的，切两寸见方左右的块。冷水下锅，加料酒，焯水五到十分钟，撇去浮沫。稍凉后改刀切成丁，不宜太小，否则一煮就没了。

2，洋葱一个切丁，香菇泡发后去蒂切丁，鸡蛋若干，煮熟后去壳。

3，锅内放稍多的油，炸洋葱至焦黄，这个步骤大约10-15分钟。盛出洋葱。锅内留少许油，炒五花肉至出油、边角略黄，加入洋葱丁、香茹丁同炒。

4，加水略没过锅内内容物，加盐、生抽、老抽、蠔油、一小勺白胡椒粉、几粒冰糖，加几片香叶、一截桂皮、两个八角，加入煮好的鸡蛋，大火煮开后中小火煮四五十分钟。

5，拣去八角、香叶和桂皮（八角不大好找，不拣也行，吃的时候稍留意即可，否则咬上一口感觉颇难言说），大火收汁，但不要收得太干。

6，小白菜几颗洗净后在顶部划十字刀，汆水至断生。鸡蛋切半（我等不及它凉了，没切）。米饭盛小碗，略按紧，倒扣在一个大盆中。摆好青菜及鸡蛋，舀几勺带汤汁的卤肉。

7，造！

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原来这就是卤肉饭，菜谱打印备用，有空一定试试。 (无内容) - kudoof (0 bytes) 08/10/22

相当简单，it cannot be wrong (无内容) - 沙喉咙 (0 bytes) 08/10/22

我以为是要拌起来棕黄色的呢 (无内容) - 学习不是很好 (0 bytes) 08/11/22

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是精米里掺了一把糙米么？ (无内容) - walkalong (0 bytes) 08/10/22

我家也经常这么混煮，全家都能接受。全糙米只有我一个人能接受。 (无内容) - kudoof (0 bytes) 08/10/22

嗯啦，多年前就这样了，当家人的主意。 - 沙喉咙 (123 bytes) 08/10/22

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