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天妇罗炸虾--香酥易做无骨,老少咸宜!

送交者: rosejyy2000[♀★★玫瑰家园★★♀] 于 2024-04-23 11:15 已读 3843 次 2赞  

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天妇罗,这个名称听说很久了,但还是第一次试做,在Wlamart超市的亚洲人Line找到,决心试试。

主料:虾200克,天妇罗粉4大勺,鸡蛋1只(只用蛋白)。
腌虾调料:盐巴1/3小勺、料酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1/2大勺。



操作步骤:阅图顺序多左到右,从上到下。
一、去虾壳留尾,挑去虾线(其实是虾肠),再在背部用刀慢慢切深些,便虾能摊开;
二、用盐巴1/3小勺、料酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1/2大勺,抓腌虾只;
三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开,再搅拌几下;
四、用另一碗倒入天妇罗粉;
五、将腌过的虾只先蘸蛋白;
六、再放入天妇罗粉碗蘸粉;
七、再蘸虾的另一面;
八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色,捞起,再升高油温,翻炸至金黄色即可。


备注:
一、这种做法西人大多喜欢吃,他们不喜欢有虾头鱼头之类的,留下尾巴已是最底线了;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。


谢谢!!



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