米粉’这种食物的起源是:当年五胡乱华,华人
南迁闽浙赣时,仍以稻米榨条而食,即当今之
米粉也,因此史料上的说法认为:北方人习惯
吃面条,到了南方以米来作为主食。
福建风味莆田米粉， 传统手工兴化米粉 是
莆田十大城市名片之一,历史悠久,其源可溯
至宋代,是中国最早的快餐食品之一。
莆田,古称“兴化”。兴化米粉是全世界最早的
快熟食品,相传宋朝修筑木兰陂时,为就地解决
民众吃饭问题,发明出这种即烫即食的食品,后
逐渐在莆田民间流传开来。
莆田兴化米粉起源于北宋,到了明代,兴化米粉
就开始外销,成为海上丝绸之路上备受往来客
商青睐的美食。
福建漳州米粉,作为一道源自千年传统的美味
佳肴,早已成为福建美食中不可或缺的一部分。
这道美食历史悠久,口感细滑爽口,营养丰富,深
受当地人民的喜爱。
漳平市东湖米粉制作技艺,据传已有八百多年
历史,流传于漳平市溪南镇东湖村。它采用高
山优质早稻米和来自深山老林的天然山泉水,
通过浸泡、淘洗、打浆、蒸煮、压粉、晾晒
等多道工序制成。
本贴用蚵仔和米粉来做美食。鲜香美味的蠔粉
蚵仔粉，确实好吃。

买到的蚵仔
清洗后，需要仔细清洗，可能里面
有蚵仔壳的小粹片。
米粉，比较细的
锅烧热，加油，加入熟五花肉条，炒
加入姜片，炒
加入小葱，炒匀
加入蚵仔，炒
蚵仔炒时会出点汤水
撒入WHISKEY
上锅盖焖烧至熟，调好盐味
另锅烧水，水开加入米粉
大火烧开
立即把米粉捞到蚵仔锅里
翻匀，让米粉吸收汤汁，
入味
出锅，装盘
蠔粉蚵仔粉好粉
吸收了蚵仔汤汁的米粉，鲜美无比，十分
可口好吃
米粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、
膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，
适量食用可以为人体补充所需要的营养
物质，并且可以促进新陈代谢，有利于
身体健康。
米粉中含有铁元素,具有良好的益气补血
的作用与功效,可以改善贫血的病情。米
粉还具有良好的养胃健脾功效,可以起到
暖胃作用,还具有明目聪耳的功效。
米粉中还含有多种维生素和矿物质,如维
生素B、钙、铁等。这些营养成分对于维
持人体的免疫力、促进骨骼发育和预防贫
血等方面都有重要作用。
蚵仔具有补充营养、提供能量、促进消化、
辅助保护血管、提高免疫力等功效与作用。
 蚵仔肉质鲜味道美，营养丰富。主要含蛋
白质、脂肪、糖、牛磺酸、钙、磷、锌、
铁、硒等成分。
蚵仔的学名叫牡蛎，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎
科，牡蛎属，属食用贝类。壳多为三角型，
厚薄因种而异，分布于热带和温带。牡蛎的
营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。广东
人称牡蛎为“蚝”，闽南及台湾一带称之为“蚵仔”。
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