春吃韭菜对身体最好,春吃温热的韭菜,寒性不
同,需要养阳。
春天的韭菜,营养价值更高,所以这时候可以
多吃一些。而且韭菜还可以增进食欲。韭
菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲
的作用。
中医认为,春季食用韭菜可补肾益阳,助消
化,增强免疫力,有益身体健康。
春季是韭菜最为鲜嫩的时候，其品质最
佳，且符合人体阳气生长的需求。这个
季节的韭菜不仅味道鲜美，营养价值高，
还具有补气壮阳、养肝通便等功效，对
身体有诸多益处。
春季的韭菜也被称为“三月第一菜”。因为
这个时候食用韭菜可以起到：养阳，护阳，
补充人体必须的钾元素，从而起到养护心
脏和调节血压的作用。
根据中医“四季侧重”的养生原则，春季补
五脏应以补肝为先，而韭菜正是温补肝肾
之物。
本贴用韭菜和鲜虾瘦肉来做韭菜🥞煎饼，
在此献上，与看官同享。

瘦肉，剁成肉末
大虾去壳，洗净，剁成泥
中筋面粉和面团，加了泡打粉
韭菜洗净，切成小段
面发一下
揉面赶气，再分成小团
韭菜肉末虾泥调入盐味，加点素油，
拌成馅
去一小面团，擀成圆片
包入馅料，封口捏成圆团
锅烧热，加少量油，摆入韭菜圆团，煎，
用铲子略为压扁
煎出金黄色，翻面，再煎，铲子略为压扁
调中小火，上锅盖，煎，焖，烙
煎熟，煎透，需要时可以再翻面煎
一锅一锅煎，直到都完成
出锅，摆盘，三鲜韭菜煎饼
韭菜中含有大量的膳食纤维，可以修复
肠功能，促进毒素排出，补充微量元素，
温肾壮阳。
韭菜，又名长生韭、起阳草、草钟乳、
壮阳草、扁菜等，是百合科植物韭的叶，
素有“春菜第一美食”之称。其颜色碧绿，
味道馨香浓郁，无论是制作素菜还是荤
菜，都十分提味。
切开的样子，想要大馅，饼就做大个一点
初春的早晨，阳光透过薄薄的窗帘洒进房
间，温暖的光线落在桌上新鲜的韭菜上，
散发出诱人的气息。早春的韭菜，是“春菜
第一鲜”，鲜嫩多汁，营养丰富，是家家户
户喜爱的时令蔬菜。
立春后，千万别错过“春菜第一鲜”!在春季
众多鲜美的食物中，最不能错过的就是有
“春菜第一美食”美称的韭菜。《本草纲目》
中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭。”
俗话说“暖春佳蔬韭为鲜”，春天的韭菜正
是最鲜嫩可口的时候，自古以来就被誉为
“春菜第一美食”。初春时节的韭菜经历过
一个冬季养分积蓄，绿油油、水灵灵的，
是一年四季中口感最佳的时候。
韭菜在民间还流传着“春吃则香,夏吃则臭”
的说法。韭菜具有温性,有养身体阳气的
功效,春季常吃还能补益脾胃。
韭菜被誉为“壮阳草”，具有温中下气、补肾
益阳等功效。韭菜中的锌元素含量丰富，能
够促进男性荷尔蒙的分泌，增强性功能。
韭菜，春风拂过、夜间润泽之后，美味无
比，因此享有“春菜第一美食”的盛誉。其营
养价值丰富，摄取的膳食纤维、钾、胡萝卜
素及硫化合物等对肝脏呵护、调和肾脏，具
有良好的保健效果。
韭菜自古就被人们称为“春菜第一美食”,有
着“春菜之冠”的美称。
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