夏天的清晨，火辣的阳光肆意地洒满大地，闷热无比。我心里盘算着今天要做的菜，然后直奔菜市场去买菜。


我买了青椒、通菜、鸡胗、猪肉、毛豆，还买了一块冬瓜。再加上家里冰箱冷冻室里剩下的虾仁，这些全部食材的成本大概 50 元左右。

到了午餐时间，我拿出食材准备大展身手。

毛豆炒肉末，我把猪肉剁碎，然后和毛豆一起在锅里翻炒，那诱人的香气瞬间弥漫开来，这绝对是一道超级下饭的菜。

【毛豆炒肉末】

【食材】猪肉、毛豆、姜、葱、蒜、生抽、

料酒、老抽、蚝油、淀粉、小米椒。

【做法】


1. 把买回来的猪肉剁成肉末，不必剁得太碎。

2. 毛豆清洗干净，烧开水，加一点盐和油，放入毛豆焯水，断生后用冷水冲洗，使毛豆保持绿油油的颜色。

3. 炒锅烧热油，冷锅热油后放入肉末，用中火将肉末炒至香香的干干的状态。

4. 放入姜蒜末，接着加入料酒、生抽、一点老抽和蚝油，将肉末炒至入味，充分吸收酱汁。

5. 加入毛豆，再倒入少许淀粉和水拌匀而成的水淀粉，放入小米椒装饰。

6. 用大火炒匀，待所有食材炒熟后即可装盘。


青椒炒鸡胗，爽脆的鸡胗搭配青椒的辛辣，让人一吃就停不下来。

【辣椒炒鸡胗】

【食材】辣椒、鸡胗、小米辣、姜、蒜、

米酒、陈醋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉。

【做法】


1.把买回来的鸡胗切成小块，在鸡胗上面打花刀。

2. 用陈醋、米酒和少许盐搓洗鸡胗，浸泡约 15 分钟。

3. 浸泡后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，加入米酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻。

4. 冷锅热油，放入姜和蒜爆香，然后放入鸡胗爆炒。

5. 鸡胗炒至转色。

6.放入青椒和小米椒粒继续翻炒，放入生抽、蚝油调味，可根据个人口味添加少许盐，炒熟后即可装盘。


冬瓜虾仁汤，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相互映衬，煮出的汤清香鲜美。

【冬瓜虾仁汤】

【食材】冬瓜、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、葱

【做法】


1. 冬瓜削皮切成小块。

2. 虾仁去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。

3. 炒锅烧热油，放入虾仁炒至转色后盛出。

4. 锅中再放点油，放入冬瓜煸炒，炒至断生。

5. 向锅中加水，盖上盖子，将冬瓜煮软。

6. 放入炒好的虾仁，放盐调味，撒点葱粒即可装碗。


腐乳椒丝炒通菜，这道经典的广东家常菜，在腐乳和青椒丝的点缀下，通菜更加鲜嫩可口。

【腐乳椒丝通菜】

【食材】通菜 700 克、腐乳两块、辣椒一根、蒜两瓣、盐、砂糖

【做法】


1. 将通菜摘成小段，洗净备用。冷锅热油，放入蒜蓉和腐乳，用大火炒出香味。


2. 放入通菜，快速翻炒，翻炒过程中可稍微盖一下盖子，让通菜更容易熟。通菜炒熟后，根据个人口味加入适量盐和少许砂糖调味，炒匀即可装盘。


这顿三菜一汤，食材花费少，让两人吃得丰盛满足，营养均衡。朋友看到晒的午餐评价：“自己做又实惠健康又丰盛美味，真让人羡慕！”“50 元能做出这么营养均衡的三菜一汤，你真是太会过日子啦！”