导读：生长于南方水稻田，看似廉价，殊不知是“鱼中人参”60元1斤
长在水稻田，常认为是小杂鱼，殊不知是鱼中珍品，1斤60元。如今随着生活水平提高，在日常饮食上人们不仅要吃得好，还要吃得营养吃得健康。现在生活好了，吃鱼成为再普通不过的事情。相比较于畜禽肉类食物来说，淡水鱼肉质细腻脂肪少，做法多样滋味鲜美，其含有的优质蛋白及锌、硒、钙等微量营养元素更容易被消化吸收，是老年人，儿童及体弱者的滋补首选，又是宴席上必备的一道佳肴美味。


我国地大物博，山川秀丽，淡水鱼类资源丰富，作为食物淡水鱼在饮食结构中占有一定的地位，鳜鱼、鲈鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼……事实上，很多小型鱼类也有着很好的营养价值。比如鲫鱼，虽说价格低廉，但用鲫鱼煮汤可以温中和胃、消炎利水，有着补虚通乳的功效。而今天说的这种鱼，生长于水稻田，常被认为是鲫鱼，殊不知是“鱼中人参”，60元1斤。


俗话说“有水就有鱼”，溪流、湖泊、河沟及池塘里有鱼这不值得奇怪，但若说到水稻田里有鱼，反而让人好奇了尤其是北方人。在南方河流众多，水资源丰富，在稻田里生长有一种以水中杂草、昆虫、稻花为食的野生鱼，其肉质细嫩有禾花香味儿，因此叫它“稻花鱼”或“禾花鱼”。

禾花鱼外形酷似鲫鱼，重量在三四两左右，常有人误认为是野生小杂鱼，殊不知是“鱼中人参”，在市面上一斤60元，也不一定买到。

禾花鱼科普
禾花鱼是团鲤鱼的变种，俗称乌鲤，禾花鲤，为我国特有的土著鱼类，鱼体型修长呈梭形，外形似鲫鱼但比鲫鱼个体小巧外表鲜亮，禾花鱼尾鳍淡紫色，鱼鳞呈金色，成鱼在3两左右。乌鲤主要生长在广西北部山区溪流或水稻田里，以水中水草、昆虫，落入水里的稻花为食，因此得名禾花鱼，稻花鱼。


禾花鱼价值
1.食用价值。禾花鱼生长自然溪流或水稻田里，以稻花、水草及昆虫为食，生长缓慢因而肉质细腻鲜美，没有土腥味带有稻花清香。可以清蒸或煲汤，比如黄焖禾花鱼、豆浆煲禾花鱼汤、烟熏禾花鱼等等，古人形容禾花鱼鲜美“肉嫩鲜美，肥嫩可口，无腥无腻，武昌之鱼未能及。”鱼出田时，户户飘香，民间有“见者入席，喝酒吃鱼”的习俗。


2.营养价值。禾花鱼无细刺，肉质细嫩滑鲜味美堪比鳜鱼，禾花鱼营养价值很高，其中蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸；钙、锌，硒微量元素的含量很高，是常见淡水鱼的3至5倍，经常食用禾花鱼可以滋补强身、活血生肌，是鱼中珍品，被称为“鱼中人参”。


3.经济价值。被称为“鱼中人参”的禾花鱼，外形小巧，背鳍及尾鳍呈金黄或者橘红色，有着不错的观赏价值，同时禾花鱼肉质细嫩鲜美营养丰富，越来越受到人们的喜爱，市面上60元一斤供不应求。

禾花鱼在水田里以水草昆虫为食，不用投放饵料同时还可以减少水稻的虫害，在水稻田进行禾花鱼和水稻混养，每亩稻田除了稻谷之外还能增加收入800余元，因此有着不错的经济价值。


生长在水稻田里，常认为是野生“小杂鱼”，殊不知是鱼中珍品。虽说在农村很多人在水稻田里养殖“禾花鱼”，但多是鲤鱼或鲫鱼，而真正的禾花鱼却可遇而不可求。（图片源自网络，若侵权请联系删除）读者朋友，有没有吃过禾花鱼？在您家乡水稻田里有禾花鱼吗？