秋季吃鱼，草鱼鲈鱼都不如“它”!烧汤奶白鲜美，营养价值高
俗话说“秋风起鱼儿肥”，秋天应该多吃一点鱼，鱼肉不但不会长胖，而且小孩多吃鱼还会越来越聪明。鲫鱼是最常见的鱼类，鲫鱼富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素D、维生素B6和维生素B12）以及矿物质（如钙、磷和锌）。同时，鲫鱼的脂肪含量较低，适合健康饮食。下面就来分享些鲫鱼的做法。
一、清蒸鲫鱼
准备材料：鲫鱼、盐、料酒、大葱、 姜、味精、胡椒粉、白砂糖、醋、植物油
1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
2、辣椒洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
3、把料酒、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
4、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
5、把热油和食用油，淋在鱼上即可。
二、鲫鱼汤
鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
准备材料：鲫鱼、盐、姜、葱、枸杞、食用油
1、鲫鱼刮鱼鳞，除去鱼鳍和内脏洗净，用纸吸干水分
2、锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄
3、另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片
4、熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可出锅
三、红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒，酱油、黄酒、料酒、水、鸡精、糖、胡椒粉
1、鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉
2、手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆；
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；、
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将葱花盖在鱼身上。
鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。
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