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如何区分酱牛肉和卤牛肉，厨师教你一看便知，让你买到好牛肉

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2022-03-25 10:09 已读 871 次

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如今人们的生活水平是越来越好了，日常生活中我们会吃到各种各样的肉类，像猪肉，羊肉，牛肉等等，今天要给大家分享的这种肉就是牛肉，说到牛肉相信大家都很爱吃，牛肉的肉质相对于其他的肉类而言更加的紧实，脂肪含量和热量都比较低，因此受到了很多减肥人士的喜爱。

牛肉中的营养价值也是非常丰盛的，富含丰富的蛋白质以及膳食纤维，经常吃牛肉能够提高人体免疫力，起到强身健体的功效。牛肉在我们生活中的做法也是非常多样的，既可以红烧着吃，也可以炖着吃、煮着吃、做成卤牛肉和酱牛肉来吃。说到卤牛肉和酱牛肉，相信很多人都有一些疑问，二者之间究竟有什么区别呢？

很多人觉得卤牛肉和酱牛肉指的是同一种做法，只不过它们的名字不同罢了，其实二者之间还是有一些细小的差异的。牛肉不管是卤着吃还是酱着吃，都是非常受人喜欢的，但很多人都搞不懂二者究竟有什么不一样的地方，接下来就给大家具体来说一下，卤牛肉和酱牛肉的区别究竟在哪。

首先我们来说一下卤牛肉，卤牛肉的色彩是暗褐色的，而且它的香味要比酱牛肉更浓郁一点，卤牛肉吃在嘴里的口感非常的松软，肉丝分明，很轻松的就能够撕下一条一条的肉丝来。除此之外，卤牛肉的滋味非常的鲜美，因为牛肉在卤制的过程中会经过含有好多种香料卤水的浸泡，而且需要熬煮多个小时之后，才能够制成。

酱牛肉的色泽呈现一种酱红色，这是因为酱牛肉是用各种调味料腌制出来的，而且它的香味也非常的浓郁，吃起来滋味无穷，有一点与卤牛肉不一样的地方是酱牛肉比较有嚼劲，它的肉质非常的紧实，越嚼越有味儿，丝毫不会松散，特别适合切成片来食用，做好的酱牛肉肥瘦均匀，不肥不腻，吃起来特别的美味，不管是当作下酒菜还是配着米饭吃，都是非常美味的。