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我爱大饼

送交者: Maadi[♂☆★声望品衔8★☆♂] 于 2024-04-08 8:06 已读 812 次 6赞  

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大饼,用小麦面和油盐烙成。外面焦脆,里面饼芯分层韧嫩,闻着麦香,吃着咸香。在几十年前的华北平原农村,小麦产量不高的年代,大饼是待客和慰劳重体力劳力的食物。曾经记得去河北大城老家祭祖,遇到河北辛集的族人,热情邀请我们有时间去辛集玩,并说“大饼管够”。

围绕着大饼还要其它的主食,大饼卷鸡蛋,炒饼,烩饼。那时去县城,父亲或者老师带我吃顿肉丝烩饼,或者炒饼就是很好的吃食了。

大饼咸香,可以不用吃菜。记得高一暑假,我和同村同学每天骑车20多公里往返县城,中午去菜市场吃大饼,露天的大饼摊提供“清汤”,就是开水里面点几滴酱油。最近我在帝都的两个午饭,都是买半张大饼,趁热吃完,边走边吃,非常满足。

高中的校外一条街上有不少大饼铺子,早晨大饼夹果篦,喝馄饨, 或者买块大饼和香肠切片,卷着吃,都是当时的美食。
印象深刻的是有位给学校建宿舍楼的包工头,每天中午不和工人吃白水煮的菜和干馒头,自己去一家大饼铺子,定制一个大饼卷鸡蛋,非常羡慕。记得还和做建筑的表哥说过这个事情。

大饼,是我童年的胃的记忆,是家乡的记忆。
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