?［药食同源］?(12）气虚食疗方之黄芪蒸鸡！
?［药食同源］?(12）气虚食疗方之黄芪蒸鸡！关于气虚体质的调理方法是非常适合平日慢慢进补的，从典籍中翻出了一个给气虚体质的朋友进补的食疗方，就是来自著名的清代美食家袁枚所著《随园食单》中的方子——黄芪蒸鸡。
《随园食单·羽族单·黄芪蒸鸡治疗》记载：“取童鸡未曾生蛋者杀之，不见水，取出肚脏，塞黄芪一两，架箸放锅内蒸之，四面封口，熟时取出。卤浓而鲜，可疗弱症。”我们可以看出，袁枚提供的方子非常简单，做法也非常方便，只用到了童子鸡和黄芪，上锅蒸就可以了，其中的“可疗弱症”，说的就是气血虚弱。方子中的黄芪，我们在食疗栏目中多次给大家推荐，因为它补气的力道绵长，适合做成药膳，徐徐进补。其性味甘，微温，归脾、肺经，可以补气升阳，生津养血，对气虚乏力、大气下陷，尤其是肺气虚弱，咳喘气短之人有很好的补益作用。我们知道气和血是互生的，黄芪在补气的同时，能补气以养血，补气以行血，所以对于气血两亏、面色萎黄的朋友来说，非常适合用黄芪进补。而在肉类中，鸡肉也是补气的好手，性温味甘，归脾、胃经。有温中益气，补精填髓的功效，适合平素体质虚劳羸弱、或者病后体虚的人服用进补。黄芪和鸡肉，真是温和进补的绝配！首先要准备的食材有：童子鸡1只，生黄芪30g，葱，生姜。 黄芪要用生黄芪噢！！！
大葱洗净，切几片~
姜去皮，皮一定要留下，要留下，要留下！一会儿用得上~
去皮后切片~
把黄芪清洗干净。
烧开水，将童子鸡用开水焯一下。云少买的是冻鲜童子鸡，内脏都是已经去掉的了，我自己把不习惯吃的鸡头去掉就好。
鸡放进水里后，马上把刚刚削下来的姜皮也放进锅里，姜皮可以非常有效地帮助去掉生肉的腥气和血沫哦！焯其他肉类的时候也是可以用这个方法的~
焯好后捞出。
把清洗干净的黄芪装入鸡的腹内。
用牙签封好口。小心戳手哦！
蒸锅架上，倒入适量水，再放上蒸帘，把处理好的鸡放到蒸帘上。
撒上一些葱和生姜片。
大火烧开，蒸四十分钟。
时间到勒！举行揭盖仪式！香气扑鼻而来呀~
好啦，开始大口吃鸡！（茶水只是为了提升拍照效果的摆设，茶解药性，大家服用中药的时候，最好不要饮茶哦！）
贴主:爱真我于2020_10_30 8:42:38编辑
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挺简单的。谢谢！ (无内容) - anran108 (0 bytes) 10/30/20
anran108 给 爱真我 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - anran108 (0 bytes) 10/30/20
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