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🌾[药食同源]🌾(6)当归生姜羊肉汤

送交者: 爱真我[♀☆★一切都刚刚好★☆♀] 于 2020-10-24 19:56 已读 547 次 1赞  

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医圣张仲景在《金匮要略·腹满寒疝宿食篇》中记载的一道药膳——当归生姜羊肉汤。

我们知道,当归被称为是“补血之圣药”,性温,归肝、心、脾经,具有补血活血,散寒止痛,润肠通便的功效。针对由于血虚、血瘀寒凝导致的月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、便秘有非常好的疗效。

羊肉更是肉类中被用来温补阳气的首选,其性温,归脾、肾经,有益气温中,补肾壮阳的功效,对阳气不足导致的四肢不温、畏寒、虚弱无力有很好的治疗作用。《名医别录》记载羊肉可治“虚劳寒冷”,“补中益气,安心止惊”。孙思邈在《千金食治》中说羊肉“主暖中止痛,利产妇”,羊肉还有通乳的功效,所以对于产后气血亏虚、缺乳的产妇来说,羊肉也是上佳的调补食材。


同时,汤中的生姜也是温通散寒的良药。所以说,在这寒冷的冬日里,这道当归生姜羊肉汤,我们要特别推荐给血虚、怕冷、有痛经的朋友们。根据张仲景的原配方,我们改良了一下,使它更加适合日常食补,下面我们一起做起来吧:

首先准备食材:当归20g,羊肉200g,生姜适量,食盐适量。

羊肉洗净,切成小块。

当归清洗一下。

将切好的羊肉用沸水焯一下,去掉腥膻味,焯好后捞出。

把处理好的当归、羊肉、生姜片全部放入小炖盅内,加满水。

小炖盅盖好盖子,放入大锅中,隔水炖,先用大火烧开水。

水烧开后,调小火慢炖3小时。注意大锅里的水,水少了要及时添水的哦。

3小时到,出锅~食用前可以加入一点点食盐。


贴主:爱真我于2020_10_24 19:57:10编辑
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