咸蛋黄古早蛋糕
咸蛋黄古早蛋糕
原创作者 简亦S
食材
玉米油60克
低粉90克 牛奶75克
鸡蛋黄6个 盐1克
鸡蛋清6个 砂糖75克
柠檬汁几滴 咸蛋黄8个
白酒适量 玉米油15克
步骤
1、咸蛋黄170度10分左右烤熟，出油可以了
2、压烂慢慢加入玉米油（可以用打蛋器）这个我懒用
3、成糊状装入表花袋待用
4、60克玉米油放入微波炉加热2分钟倒入大碗，立刻筛入90克低粉
5、加入75克牛奶拌均匀再加6个蛋黄拌均匀
烤箱进入预热150
6、烤盆注入热水放底层150度预热
7、蛋白分三次加入砂糖打湿性发泡
8、面糊混合搞拌均匀
9、倒入1／3面糊挤入己准备好的咸蛋黄（挤入1／2）其再倒入剩下的面糊的1／2再挤入剩余的咸蛋黄
10、最后倒入剩余的面糊抹平放入预热好的烤箱（水浴法烤）
11、我是这样烤，下面放一盘水放网面烤150度60—70分钟
12、加了咸蛋黄比较甘香味道
小贴士蛋白打8分左右，烤出来比较细腻嫩滑，8寸方形模具
坛主:sky9于2021_06_25 11:47:09编辑
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