2023-10-11 09:54 
来源： 成都美食

泸 州

“中国酒城”，被酒香浸润的一座城

泸州老窖可谓是家喻户晓的城市名片

而泸州不仅是座酒城，还是隐藏的美食大佬

米块、豆汤面、合江烤鱼、冷串串、

豆花火锅、锅锅宴、古蔺麻辣鸡..

好吃程度完全不亚于四川任何城市！

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泸州，一座来了就长胖的城市



泸州，名副其实的酒城，以出产泸州老窖酒和古蔺郎酒而享有“酒城”的美誉， 是中国唯一拥有两个国家名酒的地区，酿酒历史达400多年。走进这座城市，就能感受到弥漫在空气中的酒香气。


但泸州不仅是座酒城，还是隐藏的美食大佬，泸州米块、豆汤面、合江烤鱼、白糕、冷串串、豆花火锅、锅锅宴、古蔺麻辣鸡...好吃程度完全不亚于四川的任何城市！


早晨，是米块和豆汤面唤醒的

米块，泸州人的早餐记忆

印氏面馆


米块是泸州早餐的特色之一，类似于河粉，但口感更软糯Q弹。宽扁状的米块厚实不易夹断，入味且韧劲十足，热腾腾的嗦一碗很舒服。



牛肉汤底鲜辣味美，香醇不油腻，小坨牛肉炖得软烂，入口肉香有味，确实很巴适。



面条可以喊老板煮硬一点更劲道，给我们煮得比较软，比米块稍显逊色。




这家面馆在泸州开了有30多年了，早晨堂子基本坐满了，店面看着也很古早。面、米块都是7块1两。

叙永的老字号

罗汉小吃




豆汤面是泸州叙永县的特色面食。小火慢炖的豌豆色泽金亮，粒粒分明，口感绵软入口即化，面条是极细的碱面，很劲道爽口，面汤清亮通透，附着在面条上，嗦一口风味独特。




酸菜面按头安利，加了泡辣椒，酸辣十足，整体清爽不油腻但回口很香，早上吃一碗开胃舒爽。


这家罗汉小吃是叙永的老字号了，开到泸州也有很多年，值得一试。

错过的古蔺豆汤面

古蔺豆汤面(库房街店)


本来打算去吃这家豆汤面的，但国庆放假了，他们家也是开了很久了。

泸州数一数二的猪儿粑

红桥猪儿粑(慈善路店)




虽然店面看起来很商业气息，但他家的猪儿粑真的是泸州数一数二，打包几十个带走已经是常态。和宜宾猪儿粑不同，泸州猪儿粑油不重，肉馅咸香，一口下去香气就能充盈整个鼻腔。


旁边就是白糕，但排队人实在太多了~

巷子里20多年的老店

泸州王氏酸辣粉(鱼市街店)




这家酸辣粉从98年就开店了，是泸州人每次回去必吃的店。红薯粉口感很劲道，比一般粉更Q弹，复合型的味道，油辣子香中带酸，配上酥脆的黄豆，很满足。



它家的八宝粥也是特色，糯米打底，上面铺满了芝麻、百合、枸杞、花生，最特别的还要加一勺黄豆粉，吃起来多了几分豆脂香气。


烧烤、豆花烤鱼，很泸州！


泸州的夜晚也很丰富，烧烤、烤鱼、生牛肉、辣子鸡，实在是太泸州了。

纯碳烤的深夜烧烤

熊大烧烤(刺园路三段)






熊大烧烤，纯碳烤的店，就老板一个人烤，晚上几乎要排队，虽然烤得很慢，但食客都愿意等，有时老板在算账时，就自己动手翻一哈。






烧烤味道还是OK的，同事说很像泰宏的味道。牛肉、鸡爪、半壮强推，尤其是鸡爪，烤得相当软糯，但又保留了鸡爪的筋道。茄子很特别，加了木姜子油，淡淡的清香味很解腻。




顺便也在它家点了烤鱼，稍微有点咸，但味道不错，烤鱼基本入味了，木姜子香味很浓郁。



豆花是真的很好吃，极其细嫩，入口即化。

泸州本地吃货的压箱底宝贝

丝厂三线烤肉



@图源点评

丝厂三线烤肉在纳溪，是很多泸州本地吃货压箱底的宝贝。推荐五花肉、粉肠还有鱼豆腐~五花肉烤得很干香，粉肠最为惊艳！咬起来脆得很干净利落，火候掌握得真心好！

泸州小有名气的店

醉香串·泸州第一家昭通把把烧(泸州总店)


编辑

@图源点评

这家也是泸州小有名气

的烧烤店。它家的生牛肉是特色，和宜宾生牛肉不同，泸州生牛肉是穿起签签的，码起海椒面一把一把撸。口感柔嫩有嚼劲，辣得舒服。

当地朋友推荐的辣子鸡

久陈辣子鸡(兴隆街店)



美食一条街的兴隆街很有90年代的感觉，狭窄街道的两侧，是各种百货摊位。而这家久陈辣子鸡就藏于其中，开了有20多年。




和贵州辣子鸡做法不同，这家更像是干锅鸡的吃法。端上桌即可开吃，香辣十足，也是放了木姜子，扑鼻而来的清香气十分开胃。鸡肉不柴鲜嫩，鲜辣入味，不爱吃鸡肉都能多吃几块。




里面放了不少增鲜的配菜，香菇、魔芋、竹笋，性价比蛮不错的。但u1s1，偏咸，如果不重口可以让老板少点盐。

这些店也不错



金山角的豆花烤鱼、杨氏的鳝鱼肥肠都是当地人常光顾的店。


这些店，本地人从小吃到大

泸州人的冷串串

鲁老八冷串串(大云路店)




鲁老八是泸州人从小吃到大的小吃了。一个小摊摊，菜整整齐齐摆放在柜子里。豆腐鱼很特色，白菜卷里包着萝卜丝丝，裹满了酱汁开胃爽口。



酱汁是酸辣的，真的巨酸！能吃酸的会很爱这口。

另一家鲁老大

鲁老大点点香(中天时代广场店)




不知道鲁老八和鲁老大是什么关系？这家我们也吃了，感觉都差不多，但这家酸度要好些。

居民楼下的豆花火锅

文姐豆花火锅(莲花小区店)




文姐豆花火锅泸州人都吃过，更是泸州医学院学生的编外食堂。按人头收费，15块1人，素菜3块，荤菜10-20不等。它这辣酱很巴适，里面加了肉臊子，吃起来又香又辣，最特别的是还有木姜子叶！很惊艳。




锅底里有酸菜，豆芽，火腿肠，腊肉，海带，番茄，平菇等，汤底很鲜，能吃出酸菜风味。豆花又嫩又散，嫩滑极了，配上加了木姜子油和木姜子叶的蘸碟，一口上头！



三线肉推荐，煮好后脆嫩爽口，半点也不肥腻~

一家不务正业的店

邓氏米花糖





这家店名虽然叫米花糖，但只有一个小位置在卖米花糖，其余在卖串串冰粉面条米线。串串种类丰富，有很多菜可以选择，煮好后铺满调料即可。




串串的弄法比较像干拌的，调料给得很足，面上能给你铺闷！整体很香，味道比较重，适合重口的人~




绿豆汤还不错，沙沙的很爽口。吃完串串还是可以打包点米花糖走。

地道的传统老凉糕

黄记凉糕(凤凰路店)



@图源点评

泸州的凉糕也是一绝，红糖浓郁粘稠，凉糕米香嫩滑，丝毫不腻，甜度刚刚好。

红砖瓦房里的蒜香排骨

高坝蒜香排骨



@图源点评

高坝这家店藏在砖瓦房里，排骨是炸过的，酥脆且入味，鸡翅也不错，外面裹得面包糠，外酥里嫩。

读书时吃起的黑糖刨冰

台湾黑糖刨冰




这家刨冰也开了有20年了，好多人从读书就吃起。黑糖味很正，但不会过于甜腻。

从摊摊卖起的特色小吃

饶氏豆腐鱼(钟鼓楼名店街店)





据说这家店已经是传到了第四代。特色豆腐鱼其实就是面皮包着蔬菜丝，还有芝麻酱，吃起来蛮特别的。凉虾还可以~

古蔺麻辣鸡


古蔺麻辣鸡，泸州大街小巷都能看见，先卤过之后再用特制的蘸料蘸起吃，重麻重辣之下又隐藏厚重的卤香，层次感相当丰富。


泸州，幸福指数很高





金龙寺位于泸州城南之郊蓝田两里村，靠山临岩，上朔千年，历史悠久。最引人注目的当属金龙头雕塑，有种气吞山河的气势。整个寺庙不大，沿着山路往上爬，能俯瞰泸州城市。

除了金龙头雕塑，金龙寺还有漫山的绣球花。




山上幽静古朴，有落脚休憩的地方，微风袭来，倍感舒适安逸。



除了烧香祈福，还可以静下心来抄抄佛经，感觉还蛮不错的。





泸州虽然旅游热度不高，但这里的景点也很多，像尧坝古镇、洞窝峡谷、丹山风景区、黄荆老林..等等，“国家森林城市”的title不是吹的！

泸州城也给人一种很有历史文化的感觉，小城但却安逸幸福。

篇幅有限，以上只是泸州的一部分美食

欢迎泸州朋友安利呀！

不得不说，泸州绝对是个被低估的四川宝藏

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泸州值得吃

NO.1 烧烤

推荐理由：熊大、丝厂三线、醉烧烤都可

NO.2豆花火锅、辣子鸡

推荐理由：很棒！

NO.3米块、豆汤面、酸菜面

推荐理由：吃过才算去过泸州

NO.4冷串串、八宝粥、凉糕

推荐理由：都可以试试哦

泸州值得玩

NO.1金龙寺

NO.2尧坝古镇、洞窝峡谷、丹山风景区

交通指南

1、自驾：

成都出发3h左右

2、公共交通：

高铁1.5h，票价106元起

图文来源： 成都美食