前两个月入手一台自动炒菜机。到货那天LP笑话我又买了一个大玩具，没准新鲜几天就放一边吃灰去了。哼，走着瞧吧。
第一次炒青菜就大获成功，用了几天后她就赞不绝口。还专门恩准放到一半的炉台上。用炒菜机炒菜虽说只省了翻炒的事，但让人更喜出望外的是，没有油烟，也就没有油烟机的噪声，用了这麽长时间，厨房还是干干净净的。炒菜虽然没有大铁锅做的香，但也中规中矩，有一股多年前吃大食堂的味道，用油少很多也健康。
用它做了几次豆角焖面，河南叫卤面，一次比一次有经验。

先把里脊肉切片，用姜丝，老抽和料酒拌匀，腌15分钟。长豆角切段。
细面条截短蒸熟。
锅中放少许油和葱花，爆炒加热锅两分钟。
再加点油，取热锅凉油之意。倒入腌好的里脊片，爆炒3分钟。

炒好了。
放入豆角再爆炒2分半钟。出锅前一分钟加一小碗热水。
将炒好的菜留三分之一在锅里，铺入蒸好的面条。然后依次铺入菜和面条。


取下搅拌棒，选煎炸功能5分钟，190摄氏度。开始我用过爆炒功能，但面条会被搅成一团，煎炸就没有这个问题，只是要用竹铲和筷子开盖搅拌。搅拌好后再用煎炸3分钟。
做好了，是不是很诱人哦？原来用大铁锅做，火候掌握不好，一不小心就糊锅，现在就没这个问题了。

贴主:TonyR于2023_10_12 9:43:22编辑