入冬了，天气好冷，尤其是下班回家还要做饭做菜，清洗食材和锅具就是一大挑战。作为家庭主妇多年的我，每次炒菜都会清洗很多的锅具和菜，有时候炒完一顿饭，手都粗糙不少，所以冬季的时候，我最希望的就是不要一直在洗刷，做的菜好吃也不上火，而且还能保温。那么这时候，蒸菜就必须出来说一下话了，个人觉得除了火锅，蒸菜真的是冬季最适合吃的菜，几层的蒸锅能把一家人的饭菜一锅端，省时间也健康！今天馋猫将和大家分享6道简单好做的蒸菜，喜欢的跟着馋猫做起来吧！


【沙茶蒸排骨】

准备沙茶酱30克，猪排骨800克，香葱2根，料酒30克，大蒜20克，酱油20克。首先把买回来的排骨用清水和少许米醋清洗3遍去血水。处理好的排骨放进大碗里，加入所有的调味料，混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。把排骨放入大火上汽的锅里，蒸18分钟即可。

【花蛤蒸蛋羹】

准备好花蛤150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克，葱花适量，花蛤买回来加入少许盐和油浸泡2小时，让花蛤吐尽沙石，冷水下锅煮到花蛤开口就捞出来。鸡蛋打散后加入1.5倍的清水拌匀过筛一遍，花蛤摆在盘里面，把鸡蛋液倒入盘里，放入锅里，大火上汽蒸8分钟，取出来倒入蒸鱼豉油和花生油，撒上葱花就可以开吃啦~


【剁椒蒜蒸鸡翅】

准备剁椒100克，鸡翅1000克，香葱1根，姜片2片，大蒜3颗，料酒20克，酱油20，首先将鸡翅中洗干净后，一分为二，将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀。再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，剁椒是咸的，酱油也是咸的，所以不需要额外加盐。混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味，腌制好的鸡翅放入盘，再放入蒸锅大火蒸20分钟即可出锅。


【藤椒蒸鸡】

准备好三黄鸡半只，藤椒1大把，干辣椒1小把，酱油2大勺，蚝油2大勺，胡椒粉2克，盐2克，料酒2勺，姜片4片，蒜末适量，辣椒油适量。先把藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，将三黄鸡切块。这时候往鸡肉里加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，腌制20分钟左右装入碗内，淋上少许辣椒油，用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。


【孔雀开屏鱼】

准备好鲈鱼1条，葱花1根，辣椒2根，蒸鱼豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，盐2克。鲈鱼不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净，切断头尾，从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状，放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。水开上汽后蒸9分钟即可，出锅后倒掉里面的汁水，葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。


【蒜蓉蒸蚝】

准备生蚝10个，蒜蓉适量，酱油10克，花生油适量，小米椒2个。生蚝买回洗净外壳，用开壳器先撬开边缘，将下面一团黑色的肠体去掉。处理干净的生蚝，用刀轻轻将生蚝肉割离蚝壳，再放在壳上。锅内倒入花生油，中火热油，冒起热气的时候，放入蒜蓉和小米椒进去小火慢炸，将蒜蓉混合酱油，放在蚝肉上，放入蒸锅蒸8分钟即可。

天冷了不要天天吃火锅，试试这6道蒸菜，简单好做不上火，香极了！