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营养你的大脑--吃、吃、吃

送交者: 若谷[♀☆若谷☆♀] 于 2022-06-20 10:10 已读 614 次

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● 滋养你的大脑

○ 使用更小的盘子是控制食物分量大小的有效方法。

○ 每周至少吃一次鱼（且非油炸）。

○ 检视你所吃的熟食中的钠含量。面包等烘焙食品、罐装的汤和冷冻食品通常含盐量都很高，你可能并未意识到你吃的东西里含有很多盐。

○ 当你要烹制新鲜饭菜时，最好选择冷链蔬菜和水果（其盐含量特别低，而必需营养素特别高），而不要购买冷冻的即食饭菜。

○ 要多吃各种五颜六色的蔬菜。例如，绿甜椒的营养成分与红甜椒或黄甜椒的营养成分是不同的。当你吃了“五彩缤纷的”蔬菜，你就吸收了更加丰富的营养，其中很多都是对大脑有益的抗氧化物。你应该在饮食中尝试添加新的蔬菜，并试着用新的方法来备餐和烹饪。

○ 用醋、柠檬、香草和辛香料来增加食物的风味，而不是靠增加盐的用量。

○ 检查混合香料上的标签，以便确定其中是否含有盐。

○ 烹饪时使用单一和多元不饱和脂肪，如特级初榨橄榄油、菜籽油、红花籽油和芝麻油。如果是高温烹饪，可尝试牛油果油。

○ 避免使用部分氢化的油。这是反式脂肪的代号，反式脂肪正在从食品供应中消失，但仍会在许多加工食品中出现，包括油炸食品，如甜甜圈；烘焙食品，如蛋糕、冷冻比萨和饼干；人造黄油和其他涂抹酱。反式脂肪会提高有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，拉低有益的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平。食用反式脂肪会增加患心脏病、中风和 2 型糖尿病的风险。这些疾病都会损害大脑，增加认知能力下降的风险。

○ 在家做饭。比起购买制成品饭菜或从餐馆叫外卖，自己下厨可以让你更好地控制盐、糖和脂肪的用量。

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