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教你在家做地道地三鲜，食材简单，色香味俱全，夏季了多吃点蔬菜

送交者: Pinkdaisy[♀☆★声望品衔7★☆♀] 于 2020-06-19 7:47 已读 1913 次

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地三鲜是一道东北传统名菜 ，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

家常菜地三鲜

主料：圆茄子400g 尖椒200g 土豆400g

辅料：葱10g 蒜10g 美极鲜5ml 五香粉5g 姜5g 酱油10ml 白砂糖10g 盐3g

制作工艺：

家常菜地三鲜总共有10个步骤：


1、土豆去皮洗净，切成片。

2、茄子洗净切成片。


3、辣椒去籽洗净切成段，大蒜、葱姜切成末


4、热锅下油，先放入辣椒煎一下，盛出。


5、再放入土豆片煎至金黄色。


6、盛出备用。


7、最后放入茄子煎软。


8、放入煎好的土豆和辣椒翻炒几下。


9、放入酱油，美极鲜，盐，糖，五香粉，葱姜末翻炒一分钟。


10、最后放入蒜末翻炒几下出锅即可。

小贴士

1、切的时候尽量保证三种食材大小一致，这样成菜更加均衡美观。

2、茄子用食盐腌制杀出水分，能够破坏里面的收缩体，减少吸油量，裹淀粉同样能减少茄子吸收，还能帮助茄子定型，成菜更加健康、美观。

3、碗料要提前调好，方便快速出锅，以免茄子塌软变形，影响卖相。

以上就是地三鲜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。