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没有小鱼锅贴，做三文鱼锅贴

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2020-05-05 17:02 已读 6274 次  

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小鱼锅贴是江淮地区著名的小吃。要用刚捕到的小活鱼，乱蹦乱跳着洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，加上调味品，和上一些面糊，煎熟即吃，别有一番鲜美，实属中华物美价廉之美食。


我离开故乡太久了，可是哪些好吃的，好玩的，以及好人好事，都会记得一些。我们这里没有小活鱼，但是超市卖的三文鱼挺新鲜。我们这里也不产三文鱼，主要是从挪威荷兰进口的。大超市卖鱼，看中了买回家切成大块，吃掉一些，其余放进冰柜储存。再吃的时候，要先拿出来放一会。




放多长时间，取决于冰柜温度和室温。这是个经验问题，要等到三文鱼既没有完全解冻，又很容易切片，如图。


然后加上盐和胡椒粉，或者自己喜欢的调味品。众口难调，加多少盐和调味品，是个人口味问题。

再打碎一只鸡蛋，让三文鱼片挂上蛋清。



在三文鱼片的表面，撒上面粉，就可以入锅煎了。



三文鱼可以做寿司生吃，所以千万不要煎焦了，但一定要煎熟，杀死细菌。细菌死了，即使奇生了Covid-19病毒，也没有办法继续存活了。


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这三文鱼好新鲜 (无内容) - yy888 (0 bytes) 05/05/20
他们的运鱼车厢是大冰柜。不过还是加拿大新鲜 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 05/05/20
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三文鱼没这么做过，下次试试 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 05/05/20
调料很重要。决定味道。 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 05/05/20
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我一般买的鲜的，都是沾日本芥末生吃。这个方法不错? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 05/05/20
如新鲜生吃也挺好吃的，我 - yanziaz (55 bytes) 05/05/20
鲜三文鱼，我们这里还没听说过有出事的。我家都爱吃 - 东海独钓叟 (100 bytes) 05/05/20
我们那儿有醉蟹醉虾，都是用 - yanziaz (55 bytes) 05/05/20
你说的我都吃过，第一次感觉很惊奇。 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 05/05/20
加拿大有新鲜三文鱼，我们这里需要进口，是冰冻的 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 05/05/20
那就是了，生吃一定要是新鲜的，我买的上面都有生产日期的。 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 05/05/20
加拿大三文鱼质量好。以前我们生吃从荷兰运过来的三文鱼，冰冻没硬化 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 05/05/20
生吃鱼活吃虾，我们这里还吃生猪肉，拌上洋葱末加德国酱油。味道不错 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 05/05/20
的确调料很重要，但生猪还是少吃，因为 - yanziaz (21 bytes) 05/05/20
寿司三文鱼片是生吃。现在怕万一空气中的新冠病毒落在生鱼上面怎么办 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 05/05/20
也有这样的顾虑！ (无内容) - 糯米Tse (0 bytes) 05/05/20
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(^-^) 桂花酒 给 东海独钓叟 开启一瓶香槟酒！ - 桂花酒 (89 bytes) 05/05/20
(^-^) 东海独钓叟 给 桂花酒 送上一包开心果！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 05/05/20
(^-^) 桂花酒 给 东海独钓叟 赠送一个平安符！ - 桂花酒 (89 bytes) 05/05/20
东海独钓叟 给 桂花酒 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 05/05/20
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