每年春节我家都要炒的一盘菜，不仅营养价值高，喝酒下饭都很不错
2024-02-05 14:15谈到菜花也称作花菜，它是我们日常饮食中常见的一种食材，不仅营养价值高，价格也非常便宜，很多家庭都对它青睐有加，而且在烹饪过程中花菜的做法也非常简单，可素炒可搭配荤菜，不论怎么做都非常美味，今天就大家分享一道干煸菜花的做法，每年春节我家都要炒一盘，喝酒下饭都很不错！
主要原料是菜花要200克，肉末要准备100克，生抽，陈醋，干红辣椒，姜，蒜末，花椒，青椒，精盐，植物油各适量。
做法是将菜花掰成小骨，清洗干净青椒洗干净，红辣椒切成段。锅里烧油，烧至七成热后放入花椒炸出香味，然后放入红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才能够香。
然后再放入肉末，炒到肉末变色后加入酱油，再把菜花放进锅里用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间还要多放点生抽提味，最不可缺少的就是醋了，因为在这道菜中醋是必不可少的重要味道，然后再加入适量的精盐调味，放一点青椒可以让菜的颜色更加好看鲜亮，这样就可以出锅了。
菜花又叫花菜，里面富含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，胡萝卜素等。菜花，鱿鱼营养价值极高，价格不贵，故有“穷人医生”的美誉。另外菜花还有抗氧化防癌症的微量元素，长期使用可以减少胃癌，直肠癌等癌症的发病几率。在烹饪菜花时加入精盐浸泡十分钟，这样可以有效地清除掉菜中的残留的农药，这样才能够安心的吃这道菜。在烹饪菜花的时候可以加入适量的大蒜，胡椒，小茴香等辛辣调料，可以大大减少食后的胀气，并可增进食欲，帮助消化。
干煸菜花这道菜最主要的一点就是要洗干净，这样才能够吃到健康安全又美味的菜肴。再干煸菜花中加入的植物油可以是菜籽油，这两样可以互换。在油烧至七成后下入花椒炸出香味，这样才能够使这道菜香味十足。再加入肉末的时候可以再加一点豆瓣酱，这样味道更加鲜美。调色的时候可以用青椒或者红椒让菜的颜色更好看。但是为了美观可以少放一点酱油，因为酱油调味太多，导致菜色变黑让人没有食欲感
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