在楼下拿车的时候，发现车子旁边的花盆里新长出了一棵叶下珠，这实在让我欣喜若狂，毕竟我找它已经找了一段日子，今天让我碰上，就不能再错过了。

叶下珠是多年生草本，在我国分布于长江以南地区，平时在江门地区也不是什么稀罕之物，在田间地头，路边花盆，很多时候随便一指都能看到叶下珠。

不过，这世上的事就是那么奇怪：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”当我想找它的时候，就一直都没遇到过了。看来，这人也好，物也好，能否相遇还是要讲上一些缘分的。



其实，家里的花盆也有几棵随意长出的叶下珠。那果柄就像一条长细丝，下面吊着绿色茸毛的小蒴果，风一吹，叶儿轻摆，长柄的果子轻颤，很是可爱。但它的名字是叫浙江叶下珠，不是我想找的那种叶下珠啦。

叶下珠是很容易辨别的。虽然它从外形上看与含羞草非常相似，但是只要伸手触碰一下它们的叶子，看看那叶子会不会害羞地缩起，就可以立刻将二者区分开来了。叶下珠的叶子还会白天展开晚上就合拢起来，还有一个名字叫“夜关门”也是非常形象的。

叶下珠的花儿很小，几乎是不显眼的，平淡无奇到让人错觉它不用开花就能结出果子来。



圆球状的果子从叶腋长出，果柄短到接近没有，果极小，而叶相对较大，所以从上面往下看的话，它的果子会被叶子盖住，只有须得翻过小枝，才能看到叶下顺着叶茎结出的一排排的小珠子，故有“叶下珠”这个名字。

清代吴其濬在《植物名实图考》中有详细描述：“叶下珠，江西湖南砌下墙阴多有之，高四五寸，宛如初出夜合树芽，叶亦昼开夜合。叶下顺茎结子如粟，生黄熟紫。俚医云性凉能除瘴气。”

再说回家里那几棵浙江叶下珠。相对叶下珠而言，浙江叶下珠结出的果子长有长柄，个子也更高一些，其余的特征，就两者都差不多。不过，浙江叶下珠是年年岁岁都会在原地等你再来，而一年一生的叶下珠，在来年里就未必能在原地与它再相逢了。



对叶下珠还有个有趣的说法是：在中秋前用叶下珠煮出的水是甜的，中秋节之后煮出的水就是苦的，可惜还未能够印证。只是在一直的印象中，江门地区好像是没有食用叶下珠的习惯的。

把叶下珠的嫩叶用热水焯熟后，然后再换放凉后的白开水浸洗，冲洗几遍后，加入油盐就可以调拌食用。但食用叶下珠的最佳拍档就是猪肝或者鸭肝了。



先把叶下珠草加水下锅煮出味道，再放下泡去血水的切片鸭肝或猪肝，再加一片生姜，然后上锅隔水炖，水开后，再炖13分钟，加适量盐调味，即可。

在小山先生写的《草木清欢》里，有一个福州朋友这样描述叶下珠炖鸭肝：“通常两三朵鸭肝洗净，放掌心大小的一两棵叶下珠鲜草，没入水中，隔水炖熟。叶下珠炖鸭肝，汤色黑，略带点苦味，鸭肝外表也是黑色，但咬开内里却是粉红色，草香醇厚，粉糯防噎，越嚼越香。”

小山先生说，“被她这样一描述，不由得咽口水。”我看见这样的描述，也是在不由得咽口水。
来源：木子罗食记