大厨：做清蒸鱼的鲜嫩方法
做清蒸鱼时，到底要不要提前腌制？大厨：做错这一步，难怪鱼肉又老又柴。夏天的时候很多人肯定是不喜欢吃辛辣油腻的，但是海鲜和鱼肉绝对是非常好的选择，鱼肉是非常细腻的，不像猪肉这种非常的油腻，而且鱼肉的营养物质也是十分的丰富，而且鱼肉是很多做完手术康复和怀孕妈妈很好的补品，如果是用母乳哺育，就可以多食用一些鱼肉，因为它们含有丰富的必需脂肪酸，这些好脂肪可以帮助对抗疾病，还可以刺激母乳，如果宝宝吃副食品，也可以给他吃一些鲑鱼肉。所以说鱼肉其实是应该常吃的一种肉，不仅对于小孩子有好处，对于很多老年人也有很多的好处的，可以预防很多疾病。
而且鱼肉的脂肪非常少，所以减肥的人也是可以吃鱼肉的，而且鱼肉的做法也是非常多样的，如果是喜欢吃清淡的就可以吃清蒸鱼，如果是喜欢吃辣的就吃烤鱼，烤鱼也是夜市上烧烤中比较受欢迎的食物，今天小编想和大家分享一道清蒸鱼的做法，因为夏天天气热，吃辛辣的烤鱼可能会太热了，如果这时候吃一道清爽的清蒸鱼肉，就非常爽口又营养了，再加上现在已经快要6月低了，学生们都开始进入了考试季，所以给孩子们吃一些清淡又营养的饭菜既能够帮助他们增强体力，又能够不吃坏肚子，所以妈妈们可以多选择做清蒸鱼给孩子们吃。
小编之前还是厨房小白的时候，鱼肉是我最不敢尝试的菜色，其实我第一次尝试做鱼肉的时候是非常失败的，因为感觉鱼肉做起来非常的麻烦，而且步骤又多，经常忙活了半天最后鱼肉吃起来口感非常柴而且不入味，所以我都不敢轻易尝试做鱼了。直到我向妈妈讨教了做鱼的经验之后，我又多做了几次才成功。所以今天就和大家分享一些关于如何制作清蒸鱼的方法，很多人做清蒸鱼的时候会纠结到底要不要提前腌制，很多人觉得不腌制的话，做出来不入味，但是如果提前腌制的话又该怎么腌呢？今天我们就来讲讲清蒸鱼的做法。
首先我们把买回来的鱼先处理好，如果觉得鱼肉很腥的话，就多用清水多洗几遍。然后要在鱼背上多划几刀，这样更容易入味，然后我们要把一些调料放在鱼上面，我用的是葱丝、姜丝，然后淋上一些啤酒，然后用手抹的均匀一些，然后腌制上15分钟，这样鱼肉会更加入味，而且可以去除掉腥味。腌好之后再把鱼冲洗几遍，把水用厨房纸巾吸干，然后在把碗里放上一层姜丝和葱丝，然后再把鱼放在上面，放一些清水，然后上锅蒸，蒸熟之后淋上豉油就可以出锅了。
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