东山岛自然条件得天独厚，物产丰饶

辽阔的海域和土地

为勤劳的人们奉上丰富而新鲜的食材

历史悠久的饮食文化积累

也让食物纯粹的自然之美

和匠心工艺体现得淋漓尽致


图 | 微博@十月风

美食风味，在精不在杂

一个字，就足以概括

这座小岛的美食有多诱人......

01

鲜

作为一个海岛，最能概括它的首先当然是鲜！岛上各种原汁原味的烹饪手法和风味小吃，把东山海鲜的鲜，演绎得淋漓尽致，不是最新鲜的海鲜，根本扛不住这些做法的考验。

白灼小管


生腌虾蛄


图 | 网络

酱油水煮鱼


图 | 《风味人间》

清蒸三点蟹


还有加入多种海鲜的猫仔粥，鲜嫩可口的海蛎煎，都是感受海岛鲜味必尝的小吃。

猫仔粥


图 | 微博@小米向上937

海蛎煎


02

熏

烟熏食品是东山岛又一特色美食，熏时先在锅底垫上一层草纸，撒上红糖干烧。用糖烟熏出的食品，除了色泽油亮金黄，更多地保留了食品的原味，还在淡淡的烟味中带一丝香甜。

熏墨鱼


图 | 卖海鲜的厨娘

熏鸭


图 | 微博@@東山古早味

熏墨鱼、熏鸭、熏肉，这些美味在岛上的菜市场都可以找到。

熏肉、熏猪耳朵、舌头


图 | 微博@明天有空一起去玩吧

0 3

烤

东山岛的传统小吃，烧腱灵中的“烧”字，指的就是烧烤，主要食材是鸡鸭的腱、猪前腿的瘦肉。而金钱肉是是选用肥肉和瘦肉相间着串上去，肉片上的猪油包裹金钱肉，吃起来非常鲜香。

烧腱灵


图 | 微博@i猫不吃鱼

金钱肉


图 | 微博@镜头里说故事

它和金钱肉经常一起串起来放在炭炉上烤制，烧腱灵吃起来香脆美味，金钱肉肥而不腻，如果你是无肉不欢的人，来东山岛一定不能错过它们！


0 4

甜

东山岛的美食也是甜蜜的。其中特色小吃鸡蛋酒，酒香浓郁扑鼻，鸡蛋金灿悦目，入口余温不绝，米酒和鸡蛋的完美结合，吃完令人回味无穷，陶醉其中。


还有荷花包这道婚宴必备菜，是东山岛的十大名小吃之一，因荷花包外形酷似荷花而得名，是用猪肉丁、冬瓜糖和芝麻翻炒为馅，轻咬一口是软糯，狠咬一口是浓香。


图| 微博@无言即欢

还有这些夏天必备的清凉美食，冷饮、海石花、青草粿，清凉解暑、甜蜜温润，让海岛风味更佳滋味丰富。

冷饮


图| 微博@海角七号罐头

海石花


青草粿


图| 网络

0 5

薄

传承数百年历史的东山肖米，是是省级非遗技艺保护项目，也是东山十大名小吃之一。选用上等萝卜、白菜、猪肉、虾、比目鱼、葱等为原料制作，皮薄馅多，你可以透过表皮看见里面满满的料。


还有东山人逢年过节必备的肉管，是用豆皮卷起调配好的猪肉馅炸制而成的，有时候东山人还会在肉馅内加入虾仁，吃起来外酥里嫩，薄薄的豆皮锁住了肉香和虾仁的鲜，美味可口极了。


图| 微博@十月风

在你心中

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最能概括东山岛的好吃呢？