原来大家都在这样做“鱼丸”
相信大家都爱吃Q弹紧实的鱼丸，可外头卖的鱼丸着实不放心，自己制作又相当麻烦，今天为大家介绍如何在30分钟内制作一道鲜嫩弹牙的鱼丸吧！
手工鱼丸
（温馨提示：让卖鱼的师傅帮忙去掉鱼的大骨，可以节省不少时间，鱼肉里的小刺就妥妥地交给欧麦斯吧）
详情介绍：
鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，口感弹嫩，配上各种酱料~~~嗯~停不下口！一出锅，就没了！没了！！
一、准备食材：
主料：
草鱼 2至3斤；
辅料：
盐: 适量；
生粉: 与鱼肉的比例3:1；
生姜: 适量；
葱白: 适量；
清水: 鱼肉一半；
胡椒粉: 适量；
鸡蛋清: 一个。
二、处理食材：
1. 草鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨、红肉及鱼皮。
2. 将生姜、葱头洗净，生姜切片，葱白切段（不切也可以，直接放入破壁料理机也能打得粉碎）。
3. 取蛋清。
三、将以上食材倒入破壁料理机：
1. 将食材放入破壁料理机，搅拌棒辅助搅拌；
2. 期间，根据鱼泥的稀稠程度加入适量的水，盐以及胡椒粉。
四、做成鱼丸：
1. 倒出鱼泥，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉起劲；
2.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子；
五、下锅：
1. 冷水下锅，开最小火；
2.小火慢慢的煮，煮一会后，撇掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即成。
卖相还行吧（葱花切的不够好哈）！我想开店了~~
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????? - MKE (21 bytes) 05/22/21
平潭鱼丸就是没有肉馅的，味道也很好的? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 05/22/21
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Hi～狂兄? - 都是可怜人间 (12 bytes) 05/22/21
我 - 狂心中 (71 bytes) 05/22/21
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