3分钟教你做酱香饼，比蒸馒头还简单，香辣焦酥
酱香饼，原本是一种来自于湖北长阳土家族自治县的特色美食，后来辗转来到了各地，并被当地人加以改良，现已火遍全国，家喻户晓。每次看到街边火红的酱香饼生意，很多投资者都会产生创业的念头。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
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普通面粉、白砂糖、酵母、小香葱、大蒜、八角、花椒、香辣酱、甜面酱、老抽
第一步：面团的准备工作！
~取出一个干净、无水的大碗，倒入300g普通面粉，加入一勺白砂糖，能让面粉更快的发酵。再加入一勺酵母，倒入适量的温水，用筷子将面粉搅拌至棉絮状，再用手和面至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发2个小时。
第二步：酱料的调制方法！
~取一把小香葱、5-7个大蒜，都用清水洗净之后，将小香葱切成葱花碎，大蒜切成蒜末备用。取锅预热，开大火放入50ml食用油，待油温六成热之后，放入一个八角、一把花椒，翻炒至出香味，再放入刚才切好的葱花碎和蒜末，当蒜末炒至金黄色时，用漏勺将油中的调料全部捞出。再倒入3勺香辣酱、3勺甜面酱、一小勺老抽、一勺白砂糖，如果酱汁太稠的话，可以加入少许凉白开，这样刷酱的时候也会好刷很多，搅拌均匀之后倒入一个干净、无水的小碗备用。
第三步：面饼的制作方法！~
发好的面团粘连在面板上。取出醒好的面团揉搓排气，然后用刀切成两个大小均匀的面剂，用擀面杖擀成较大的面饼状。擀好之后，用手在面饼表面抹上一层熟油，涂抹均匀之后，在油上面撒上一层面粉，用手沿着边将面饼卷起来，卷好之后用手竖着按压下去，再用擀面杖擀成面饼状，表面再抹上一层熟油，咱们【香辣酱香饼】的饼胚就出来啦。
第四步：【酱香饼】的终极制作秘诀！~
取电饼铛或者平底锅预热，开小火倒入适量的食用油，油热之后，将做好的面饼慢慢的放入，放的过程中，可以用手指轻轻移动面饼表面，待整个面饼都有微微褶皱，烙上3-5分钟翻面，另一面再烙上3-5分钟，这时候再翻个面，咱们就可以刷酱了。拿出备好的酱料，用小刷子均匀的刷在面饼的表面，喜欢葱花味道的小伙伴们，可以在表面撒上一层葱花碎，再撒上一点熟芝麻，【酱香饼】就可以出锅啦！~
坛主:东海独钓叟于2021_05_14 22:00:52编辑
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