"建瓯名小吃"评选结果出炉 〉哪一款是你的最爱？
“好看的风景千篇一律，特色的小吃万里挑一”。经过一天的比拼，2021年建字号“建瓯名小吃”评选活动顺利结束，组委会根据专家评选、大众评选和网络投票结果，综合评定出今年的“建瓯名小吃”，遴选出10个品类共计36家荣誉商户。热闹的建瓯名小吃评选，进一步挖掘、传承了建瓯美食，重现了建瓯美食风采。
经过一天的激烈比拼
遴选出 10个品类共计36家荣誉商户
他们分别是
大肠炒光饼
榛仔煨排骨
熏鸭
粉丸
粿包
冬笋挖底
锅巴
锥栗饼
糯米灌尾肠
汤锣粿
据介绍，去年以来，建瓯通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，完成“建瓯名小吃美食地图”，举办了首批“建瓯名小吃”评选活动，授权一批建瓯名小吃商户使用“建字号”品牌标识，打造出7家“建瓯小吃名店”示范店。以“吃”促旅游发展，撬动特色产业进步，食旅融合产业发展。
建瓯市旅游发展中心副主任 叶德余
下一步我们将继续建瓯名小吃的评选工作，并且在这个基础上，将定期每年举办“中国·建瓯小吃文化旅游节”。同时，我们还将对明厨亮灶、中央厨房进行产业化，以及到福州、武夷新区点开设建瓯小吃的示范店。相信在大家共同的努力下，我们建瓯小吃产业将发挥后发优势，厚积薄发，相信建瓯小吃产业必将能够成为一个大的产业。
小吃也能“吃”出大产业。在文旅融合的背景下，美食小吃与广大人民群众生活息息相关，通过这次活动，给建瓯市旅游餐饮企业和从业人员搭建了一个展示传播美食文化，交流传承厨艺技能的平台，挖掘了建瓯的传统美食文化，拓宽了建瓯旅游发展的新思路，推动建瓯小吃走出“深闺”，走得更远。
中国烹饪协会副会长兼秘书长 佟琳
尤其是小吃这个品类，更多的是依靠我们的人才体系的建设。同时，也希望政府能够这个在管理体系上，在我们整个的全国连锁化的这种建瓯名小吃的管理体系上能够下功夫，不光是给我们输出技术人才，也给我们的商业运作、给我们的产品管理提供更多的人才支持，这样的话，让我们全国的建瓯小吃能够连锁化，能够规模化，更好的品牌化。
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