正宗的重庆过水鱼你知道怎么做吗？
过水鱼是一道在重庆非常受欢迎的江湖菜，所谓江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远不够的。
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过水鱼的做法也十分简单，顾名思义，大致意思就是把鱼放进热水里过一过，淋上酱汁，既不油腻，又保证了鱼的营养，大夏天的当然也要减少油炸食品的摄入咯！而且过水鱼制作简单，色泽亮丽，口感独特，自我品尝和招朋待友也是相当nice的选择！
关于过水鱼的鱼的选择，菊子姐姐推荐大家选择小条的鱼，一斤多到两斤就可以了，煮鱼的时候，要把水先烧开，并且煮的时间不能太长，不然会影响鱼的鲜嫩口感！让我们一起学起来吧！
Get过水鱼制作流程
1、食材
2.加工
3、摆盘
营养美味的过水鱼，上桌啦！
坛主:东海独钓叟于2021_04_02 15:55:27编辑
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