【你知道吗】吃芹菜能否降血压
「芹菜中含有的芹菜素能舒张血管，吃芹菜可以降血压。 」
——您是否听说过这种说法？ 这种说法真的有科学依据吗？
科学实验表明，芹菜中含有的芹菜素的确可以作用于血管内皮，起到舒张血管的作用，而舒张血管也确实有助于降低血压。
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中国疾病预防控制中心的学者曾对芹菜的降压效果进行过定量研究：降低老鼠的血压大概需要芹菜素0.026克每千克。 就是说，体重为1千克的老鼠一次要吃0.026克的芹菜素才能达到降低血压的效果。 照此估算，体重60千克的成年人一次要摄入1.56克芹菜素才会有效。此外，不同品种的芹菜以及芹菜的不同部位，所含芹菜素的含量都不尽相同，大致为0.003%~0.088%;并且芹菜素在芹菜叶中的含量更多，而在我们爱吃的芹菜茎中，芹菜素的含量并不高。
假设按照最高的芹菜素含量0.088%计算，即1千克芹菜中含有0.88克芹菜素。 如果想要通过进食芹菜达到降压的效果，首先得学会挑选芹菜素含量最高的品种;其次要把芹菜茎丢掉，多吃芹菜叶;最后还要一次吃上1.7千克以上的芹菜才可以。 这在实际生活中显然是不太现实的。 所以，吃芹菜能降血压吗？ 能！ 但，很难。
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