奇 奇闻异事
奇奇闻异事在印度点五个菜有四个是糊糊状，印度菜为什么做成糊糊状？
中国人很长时间在饮食上感受就是印度人做什么菜都要研磨成糊糊状。如果你去印度一个高档点的餐厅吃饭点了五个菜，服务员端上来大菜盘一看，五只碗，除一碗是看出形状外，另四个碗里都是黄糊糊，烂糊糊，稠糊糊，红糊糊的印度菜，中间是饼子。那好好的菜为什么都要做成糊糊状呢？
第一：印度历史上多次被外族入侵，饮食文化大融合。
印度历史上曾经被雅利安，波斯人，匈奴人等多个外族从北部山口入侵，外族占领当地后不仅是人种混血生出了肤色各异的后代，还有各种文化的融合，尤其是饮食文化的融合。但是不同民族做菜有不同的口味，要想把各种民族的口味综合起来，做成糊糊状是最能够满足口味的。
第二：印度菜大量使用各种配料，糊糊状最能混合。吃印度菜，我的最大感受就是大量使用印度生产的各种香料、草药和蔬菜，而糊糊状是最易于把香料均匀、全面、彻底地与各种菜融合起来的形式。每个印度家庭做菜的特点和方法都是多品种的混合。我去过印度几个地方，不同的地区做出的菜也不同，其实就是使用的配料数量多少和种类不同的问题。印度菜中最常用的香料有辣椒、黑芥菜籽、小茴香、姜黄、胡芦巴、大茴香、姜、香菜和大蒜等。当然也有人说印度这边高温高热，食物加热煮成糊糊状后能够杀菌消毒。
第三：印度厨师做惯了混合的糊糊菜，西红柿炒鸡蛋反而不混合了。我当时听朋友讲了一个外面吃西红柿炒鸡蛋的故事。朋友去当地一个号称中餐馆的地方吃饭，点了西红柿炒鸡蛋，厨师是印度人说不会做，朋友告诉他把鸡蛋先炒一下，再把切成块的西红柿放进去炒一下，撒上点盐就可以了。一会儿端上来的菜是鸡蛋一张饼，成块的西红柿摆在上面，你说这是什么了？
接下来就说说印度人是怎么吃这些糊糊状的食物的吧，当吃饼时，会把饼掰下来一小块，蘸着糊糊就吃了，吃米饭时会用手指把米饭和糊糊扮成一个小团团送入口中。即使是那些不做成糊糊的，外面也要撒上一层糊糊。
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