在云南吃野生菌8年没中毒
在云南吃野生菌8年没中毒
我刚去云南工作,就有领导和老职工纷纷告诫:吃菌子要谨慎,不得中毒,影响工作和身体健康。自然,他们还指名道姓,口述历史,列举几年前他们刚来云南的时候,王某全家吃菌子集体中毒,上吐下泻,打了吊瓶。张某全家吃菌子集体中毒,产生幻觉,举止怪异,自称大白天就看见奇奇怪怪的小人,,,。
所以我首先跟随老职工去逛农贸市场,学习识别和购买野生菌,然后又跟随老职工上山寻找野生菌。不久,我就可以独立识别,购买和采集云南野生菌了。
我们的驻地海拔在1800米到2400米左右,四季如春,一年的春夏秋冬气温差别较少,但是有明显的旱季和雨季之分。旱季里很少见到野生菌,到了雨季,雨后第二天的野生菌比较肥胖,适合采集。我们是8小时工作制,禁止参加当地的文化大革命等派性活动,所以比较宽松。除了出差,借调和知识分子劳动化,上班完成自己的本职工作以后,就万事大吉了。我在北京读书时就是爬山爱好者,香山的鬼见愁,小汤山西北的灵鹫峰,北京第一高峰百花山,,,我都爬过。所以雨季里下班后锻炼身体,偶尔就背起小背篓,爬山采野生菌了。
我曾经找到高山上的一片松林,主要生长青头菌,极少有人光顾。所以有时运气好,我的小背篓差不多装满了青头菌和牛肝菌。当年在云南最受欢迎的是鸡纵菌,可惜我的运气不佳,从来没有采到,只能在农贸市场购买了。
如果按照味道排列,我觉得鸡纵菌最好吃,其次是牛肝菌,然后是青头菌。牛肝菌有好多种类,其中红褐色的牛肝菌就是见手青,烹调不当会中毒。我当时觉得其毒性就跟自己种的豆角一样,生吃有毒,煮熟了营养丰富。所以吃见手青的时候,炒的时间比较长,或者再加肉汤煮,味道好极了。
刚采集的野生菌比较鲜,我特别爱吃,是一大碗一大碗的大吃。但我在云南工作8年大吃野生菌,从来没有中毒,不知会不会有人天生免疫不怕野生菌的毒素。不过,如果有人吃了野生菌出现肚子痛、幻觉等中毒症状,务必及时治疗。
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