比布丁软,比豆花嫩!全网都在学,怎么做都不翻车
不用专门的锅具,也不担心粘锅破皮,油都不用加,搅一搅就能成功的厚蛋烧,就是今天这个了!
这个做法我去年就试过了,特别的讨巧。
而且它是真的嫩,感觉都能化在嘴里了,我之前用平底锅都没这个效果!
食材就是鸡蛋了,从淋入蛋液,到成型关火,眼疾手快就是最大的要求!
翻车了也不要紧,加上西红柿、碎紫菜,鲜汤也能拯救一顿饭。
- 日式厚蛋烧 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡蛋4个
辅料:肉松、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
将鸡蛋打入碗中,做这种厚蛋烧或者是蛋羹,我更建议你们用无菌蛋来做。因为它本身调味就比较少了,无菌蛋的腥味更淡,也更容易被孩子接受。
2
碗里加盐调个味,充分搅拌均匀。
3
烧一锅水,等锅里的水都完全沸腾了,用打蛋棒搅出个旋涡出来。
4
然后快速的将我们搅好的蛋液倒入锅中,倒入蛋液之后就马上关火,焖半分钟。这里注意速度一定要快,蛋液尽量倒在旋涡中心的位置,成功率更高。
5
焖好的蛋花还是很软嫩的状态,给它们捞出来,放入竹帘当中。这个竹帘你们用家里做寿司的那种就行,就是帮助塑形的。
6
给竹帘卷起来,这样支在碗边或者是盆边,能更快更好的沥干蛋花本身的水分,帮助厚蛋烧更好成型。
7
感觉差不多水分沥干了,可以去掉竹帘,这时候的厚蛋烧就基本成型了。
8
最后给它切段,挤入沙拉酱,撒上肉松。沙拉酱和肉松都是来调味的,你们也可以搭配番茄酱或者是炼乳啥的,孩子喜欢吃就行。
9
这个做法,我建议你们都收藏起来,简单好做。尤其是早上时间紧,不用烙也不用等,几分钟就能吃上厚蛋烧早餐!
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