东坡豆腐
准备食材
豆腐300g;笋200g;香菇150g; 油适量;盐2g;姜丝3g;糖5g;
八角1个;甜面酱10g;生抽10g;
制作过程
步骤 1
准备食材
步骤 2
豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
步骤 3
豆腐放入锅中,煎至两面金黄。
步骤 4
锅中放油,放入姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。
步骤 5
再下豆腐,烹入 酱汁。
步骤 6
调入甜面酱、盐、糖、生抽。
步骤 7
倒入清汤炖煮5分钟。
步骤 8
至汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士:
1.豆腐要选择比较有韧性一点的,以免在煎炸的过程中破碎。
2.焖煮的时候,要不时摇动一下,防止粘底。
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