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新店速递 | 筵罢归来馀馥沾

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-02-16 23:05 已读 417 次  

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新历一月过半，农历的腊月也来了

仿佛被偷走的2020，不管怎么算，都将进入尾声

佳节异乡，就地过年，或许今年好些人都会遇到

喜乐悲欢，期许团圆，找家不错的餐厅，相聚一场，总该还是需要的

想见你想见你想见你八三夭乐团 - 想见你想见你想见你 (粤语版)


前两天，我到奥永广场，遇见新开的 馥筵酒家，特别适合宴请聚会

我想简单的跟大家做个分享


风格：偏中式，工整、稳重有质感，整体的调性和细节把控都做得不错。走进店里，雅致安静，能感受到一种莫名的典雅的气质。从空间布局和灯光处理也能体现一二。



空间：入店左右两侧是候位区和前台，空间很舍得投入。隔断过后是一堂食区，六张圆桌左右对称分布，木条隔断，有半包效果；再往里，二堂食区四张圆桌聚集，形成一个相对独立的半开放小联包区域，一整面的落地窗对着体育中心；剩下十个全部是包间，从6到16人均可驾驭。



出品：可以说是 私房融合菜，所有器皿、烹饪手法以及出品的核心都在于 尊重食材、服务食材。

龙岩山林养殖的大扇鸡

云南山野风味足的腊肉

舟山肉肥膏满的膏蟹

龙岩的红菇、云南的松茸、日本关东的海参

……

这些食材在有超过20年功底的粤菜厨师长这里，都变得习以为常


好餐厅必须有好食材，好食材才能有好味道！

以食材为先，这点我深以为然！


红葱酱焗罗氏虾 158元


鲜花椒蒸龙胆鱼 258元



橄榄油果蔬沙拉 39元




煎焗鱼头 118元


招牌海蛎盖饭 88元


菜品未见特别繁复花俏，但简洁大方，味道醇良

形色味感甚是讨喜，配得上中高端宴客的标准

江苏宜兴的紫砂锅 孔小且锁味

泰兴银杏材质砧板，抗菌无异味

绿叶红花，对食材的敬仰，往往不拘腻于食材本身

比如器皿，比如火候，比如环境，比如服务……

多方汇聚，方能传达出寸寸用心

服务：从迎宾开始，便有专人指引，包房有专人服务，傍桌分菜，妥帖舒服。


馥筵酒家
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