香草鳕鱼--意式风格、香草味浓,漫遍全屋。
记得在家乡时,也时不时买鳕鱼,腌好后在平底锅里煎,真不知道有多香。前几天买了包鳕鱼,也照着老办法香煎。作简单而味美,也是对付冰冻鱼的好办法哦,给大家参考参考吧。主要材料:
鳕鱼300克
调料:
黑椒粉1/2小勺、迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺。准备:
一、将鱼片改刀切成块,放调料,轻轻搅拌均匀;
二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水,所以,在盘上放个蒸菜的架,将鱼块放在上面滤水1-2小时。
烹调:
一、调料全部放入鱼块大碗;
二、用手轻轻拌匀;
三、入锅中火煎至稍定型;
四、煎时会出水,刚好盖盖子把鱼块稍焖2分钟,鱼块更容易熟,当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉,鱼就熟了,如果肉厚,可瓣开一块肉厚的看看,再开中火把鱼块两面煎黄即可。上菜:
备注:
笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
贴主:rosejyy2000于2024_04_25 14:26:05编辑
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