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福建本帮菜

送交者: MKE[★★★声望勋衔14★★★] 于 2020-07-30 23:04 已读 378 次 5赞  

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纯正福建味道,复古情怀,吃的不仅是美食,更是浓淡相宜的氛围与景致。


于情怀之中绽放,自美食之中欢愉。



自古以来,上下杭就是商贾云集文化交流的老码头,也是古味闽菜汇聚之地,每一个老福州人,都对上下杭有着不可割舍的感情。


而新悦就位于上下杭历史文化街区入口处。在一片古色古香的古厝之中,有这样文艺气息满满的独栋小楼,着实与众不同。


推门而入,带着氤氲色彩的朦胧之感扑面而来。进入大厅,很容易就能看到尽头的舞台,疫情还未发生时,晚上七点各色乐器表演开始,与其说这里是一个展示台,倒不如说,这是一个艺术灵魂得到释放的小舞台。



全厅复古的装修风格,两边还有一排排的酒架,丝毫不用担心找不到好酒喝,舒适的沙发和昏暗的灯光,让你能很快融入气氛,陷入到享受的情境里。



只有宠幸过这里的食客老饕才知道,新悦餐厅文艺范儿的背后,带着优雅的美食气质,在福建本地美食中算是头牌,自制的一些独特菜品更是是新晋网红。


01


干蒸河田鸡


河田鸡,又名长汀河田鸡,因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种。



河田鸡以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、肉汤清甜,新悦用干蒸的办法,让喜欢吃有劲道肉感的食客格外欲罢不能。


02


茶油猪肚


茶油猪肚是德化名菜,新鲜的猪肚用茶油烹饪,有种说不出来的鲜香。



仿佛小时候在外婆家过年时,一大家人围着桌子,一定要喝一碗浓厚的猪肚汤,才能开始回味一年的年夜饭。味道浓厚的猪肚汤,还有煮的恰到好处的腐竹,一口下肚,滋味万千。


03


安海土笋冻


安海土笋冻是福建省传统的汉族小吃。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。



新悦特选安海品质最好的土笋冻,再配以两种酱料,什么胃口都满足到了!


04


泉州萝卜饭


《舌尖上的中国》有一集就是专门讲述泉州萝卜饭。作为泉州的传统小吃,有非常悠久的历史。



大条的萝卜丝、葱段、大块肉、还有花生......诚意满满的一盆饭!


05


樱花虾


樱花虾多见于东南亚,这也是新悦的一道网红菜。小海虾被腌渍后炸的酥脆可口,酱汁是甜的,非常下饭,也可以当做桌子上的小零食。



06


酸汤龙胆鱼


龙胆鱼一般产自东南亚或者我国南海地带,数量较为稀少。


鱼肉真的嫩嫩嫩化舌头了!整条鱼都可以做到没有吃到刺,出色的烹饪手法可见一斑!下面铺满的西蓝花、金针菇浸满了汤汁,木耳也格外的爽脆可口。



7


闽南炸醋肉


其实小编特别喜爱的一道美食就是炸醋肉,和榕城荔枝肉异曲同工,但是炸醋肉有一点酸酸的,百吃不腻。



08


芋泥八宝饭


小时候过节最期待的就是那碗八宝饭。不吃菜都要等的甜品!简直就是童年的甜糯符号~



细腻的芋泥包裹在糯米之中,顶部还藏着莲子和红枣,即使不过节也能讨个好彩头!

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