四川美食远不止川菜,火锅才是重头戏！
众所周知，成都是一个美食聚集的城市，太多人是为了吃而去，而在我的印象中好像每个去过成都的人都很想再去一次，为了美食。这座城市有太多事物吸引着四面八方的人们，而成都的美食好像“有毒”，那么令人上瘾。
麻辣是川菜的特色，辣椒进入四川之后，辣椒与花椒的相逢与碰撞产生了舌尖上的味蕾。四川人喜欢吃辣不仅因为身体上的原意，如今变成了味觉上的依赖，不知是辣椒控制了四川，还是四川掌握了辣椒。
四川的大街小巷迎来了几万家红油麻辣火锅，走在成都的街上弥漫着辣椒的味道迎面而来。辣椒的强烈刺激也迎合了当今社会的快节奏压力，更适合了年轻人的口味。
四川火锅不单味美鲜香，食客们边吃边烫味于热的完美结合下，桌上的气氛如同过年一样热闹沸腾。
每个人想吃什么就烫什么这也是四川火锅大众口味的多元化。
火锅是谁都拒绝不了的美食了，与重庆火锅相比“成都火锅”更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，更追求麻辣的均衡。
成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。
小吃货们恐怕不知道，四川火锅的诞生距离现在已经有一百多年的历史了。
相传大约在清朝道光年间的泸州，就发明了这烹饪方法，当时长江一带的船夫常年居于江畔十分寒冷，就拿一个瓦罐放在火上罐中盛有汤水，再往罐子中放入简单酌料，配合一些蔬菜再加以辣椒和麻椒。
这样的烹饪方法最初就是为了驱寒取暖，辣椒和麻椒会给身子热的感觉，大家凑在一起吃也更加能有暖和的功效。
四川老火锅的锅底“麻、辣、鲜、香、醇”样样具备，且“辣而不燥、好吃不上火”
锅底款式多可满足全世界各地人群口味
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