谈及四川泸州，人们脑海中首先浮现的便是那醇香四溢的泸州老窖，这座城市仿佛一颗璀璨的明珠，闪耀在中国的酒文化长河中，被誉为“中国酒城”，名副其实。然而，泸州的魅力远不止于此，品味泸州的美，怎能少了当地的美食？今天就让我来为大家揭秘泸州的六道特色美食，每一道都让人垂涎三尺。无论是醇香的泸州老窖，还是特色美食，都是不可错过的美味佳肴。快来品尝一下，让味蕾沉醉在这片美食的海洋中！

01.白马鸡汤

泸州的地标级美食白马鸡汤，历经数代传承，已有300多年的辉煌历史，就如同泸州深厚的历史文化底蕴一般，令人惊叹。这款鸡汤选用当地优质的乌骨鸡，加上山泉水，用砂锅炖煮，炖煮出的鸡汤清澈醇厚，肉质鲜嫩，仿佛在口中绽放出无尽的美味。每一滴鸡汤都蕴含着泸州人的心血与智慧，如同泸州的历史文化，代代相传，永不衰败。

02.古蔺（lìn）麻辣鸡
古蔺麻辣鸡，乃是泸州市古蔺人之传世卤制小吃。历经岁月沉淀，其卤水愈发醇厚，鸡肉浸染其中，金黄发亮，犹如宝石璀璨，令人垂涎欲滴。再配以秘制辣椒油，香辣交织，犹如美妙的交响乐在舌尖上奏响，让人回味无穷。这道美食，曾荣登央视《舌尖上的中国2》，如今更是名扬海内外，成为无数食客心之所向，舌之所恋。

03.合江烤鱼

合江烤鱼，这一美食奇葩，源自千年古县合江县。其特色在于，独特的配方中，折耳根与豆花不可或缺。折耳根，犹如大自然的魔法师，将烤鱼中难以忍受的腥味化为无形，取而代之的是一种淡雅而独特的清香。而豆花，则在炖煮的过程中吸收了烤鱼的鲜美，变得越来越嫩滑，每一口都让人陶醉。合江烤鱼，就是这般美味与智慧的结晶，让人回味无穷。

04.老卤匠肖鸭子

老卤匠肖鸭子的制作工艺，如今已荣登非物质文化遗产的宝座，成为泸州人民无比自豪的瑰宝。这其中的奥秘，便在于那珍贵的老卤汁。它汇聚了20多种精选植物香料的精华，经过精心调配，使得卤汁醇厚甘美。卤制过程中，需经过20多道严谨的工序，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。而那炒金酱，更是肖鸭子的点睛之笔，赋予了鸭子无可比拟的风味。

最终，卤好的肖鸭子呈现出金黄剔透的诱人色泽，口感细腻柔滑，甘香醇厚。你几乎无法察觉到一丝腥味，只有满满的鲜香在口中四溢。咀嚼间，鸭肉富有弹性，仿佛在舌尖上跳动，让人回味无穷。

05.活水兔

活水兔经过几代人的精心雕琢与改良，逐渐成为川菜中的璀璨明珠，家喻户晓。如今，纳溪“活水兔”的传统制作工艺已被尊为非物质文化遗产，这是对其美味与价值的最高赞誉。

你若亲临其境，定会被那密密麻麻的花椒与热油所吸引。它们交织成一曲大自然的颂歌：花椒的麻与滚油的香，相互碰撞，释放出那令人陶醉的独特香气。每一口都是对川菜麻辣风味的极致诠释，那种口感，麻辣中带着丝丝甘甜，令人回味无穷，欲罢不能。

06.佛荫鸡汤

在合江这片土地上，有一道美食，它的味道，它的香气，足以让人一尝难忘。那就是合江的佛荫鸡汤。当你品尝这道鸡汤时，你会发现，它不仅仅是口感醇厚鲜美，更是那种让你一饮而尽后仍然回味无穷的美味。每一滴鸡汤，都融入了乌骨鸡肉的精华，再搭配上当地的胡辣椒面，那种独特的香气和味道，仿佛让人置身于合江的山水之间。而当你将乌骨鸡肉蘸上胡辣椒面，一口咬下，那种干香十足的味道更是让人陶醉。仿佛鸡肉的醇香与辣椒的辣味在口中交织成一幅美丽的画卷，让人忍不住一口接一口。