维生素C是梨的5倍，苹果的7倍！鲜甜脆嫩，这菜遇到别手软
昨天下班顺道去菜场逛了一圈，结果就让我发现了这个特别新鲜的毛豆！
虽然是黄豆的“年轻版”，但是毛豆不管是营养、口感上，那也是一点不逊色的。
毛豆本身膳食纤维丰富，蛋白质含量和鸡蛋差不多了。而且它富含钙元素，从含量上来说，甚至比牛奶更要高！
不管是煮着吃、或者是做饼、做汤粥都没问题，还能给孩子作为额外的钙补充。
我今天这个毛豆虾饼，用我儿子的话说啊，就是“鲜爆了”！
脆嫩的毛豆和鲜弹的虾饼，感觉都没关系的食材，组合到一块，没想到能是这么搭。
大小你们照着我的这个做，就是孩子两三口的量。要是做得太大太厚，不仅孩子吃着费劲，烙起来也浪费时间。
这口春末夏初的“第一鲜”，现在就得约起来！
- 毛豆虾饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁200克
毛豆60克 / 蛋清40克 / 淀粉10克
辅料：油、鲜菇粉、柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
虾仁剁成虾泥，我比较喜欢这种手剁的，能保留点颗粒感。你们家里有搅拌机的，直接用搅拌机搅打也是可以的。
2
在虾泥里挤入适量柠檬汁去腥，腌制5分钟左右。
3
毛豆剥壳，放入锅中煮熟，捞出。
4
煮好的毛豆剥掉外皮，这样做口感能更好一些。如果家里是大宝宝了，想省事儿一点，也可以不剥皮。
*我自己是比较喜欢这种整粒的毛豆，如果孩子月龄小，咀嚼能力还没那么好的，可以给毛豆切碎一点。
5
把毛豆加入到虾泥当中，再加上蛋清、鲜菇粉和淀粉，一块搅拌均匀了。
*毛豆和鲜虾本身就是很鲜嫩的了，也不用太多的调味。大宝宝对味道需求多一点的，你们可以再加点调味进去。
6
不粘锅喷油，舀入适量虾泥，整理成圆形的饼状。
7
开小火，烙到虾饼底部定型变色了，就可以给它翻个面。
8
继续烙到两面都是微黄的，确认都熟透了，就能取出来了。
9
这种鲜鲜嫩嫩的小饼，很适当给孩子当成加餐，配点汤粥也合适。如果是大宝宝，还可以多加点调味，全家都能吃！
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