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慢尝这桌川味好菜，微醺之中寻找成都春夜里的他乡与故乡

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-04-14 22:50 已读 444 次

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| Brew Haus精酿餐吧 |

| by Mercedes me

春夜的成都是会醉人的

晚风落花还有霓虹的温柔

即使初来乍到的异乡人

也很容易将成都错认故乡

乡音未改一杯酒一口菜

春夜 Brew Haus精酿餐吧一次聚餐

你就懂得成都为何总是一地故乡

Brew Haus精酿餐吧

成 | 都 | 春 | 食 | 记

#城市未央一桌春宴，醉过锦江畔的晚风徐徐#

#我用餐酒与音乐，留你在成都#

#百元之宴，传承奔驰高水准#

如果你曾跋山涉水，驱车万里，你会懂得旅途中总有让你不忍离去的驻地。抵达终点前，你会想——或许留在这里也不错？成都，就是会让你产生此类摇摆的地方之一。

成都“蛊惑人心”之处，除了城市风貌山川河流，美食也是主谋。全球最地道的川菜汇集于此，从涓涓细流的老街小巷里，纳入城市繁华腹地的繁华川流，美食的色诱从未离开视线。

『Mercedes me Store一层，Brew Haus精酿餐吧演绎成都生活精致一面』

就在成都最为繁华的街区，川菜不出意外地以极致的方式被演绎出来。今春，成都远洋太古里Mercedes me Store一层的Brew Haus·滙精酿吧迎来升级，全新的Brew Haus精酿餐吧被赋予川味的灵魂，数十道川味美食正式亮相。今后每一个有酒有故事的夜晚，也不会缺少一口心心念念的四川味道。

『Brew Haus精酿餐吧，不仅奔驰车主在这里找到共鸣，成都老饕们也轻松寻找到自恰的方式』

从四方三川·聚到全新的Brew Haus精酿餐吧，地处太古里显眼区位的Mercedes me Store总能令成都老饕们喜出望外。趁春夜醉人，我们自然也要来此好好体验一番。正如你得亲自驾驶，才能体会到Mercedes Benz可以为旅途带来怎样的绝佳体验，我们也想好好一尝，体验一下Brew Haus的川式宴飨，能够在舌尖上勾勒出怎样的成都之旅。

乐 | 照 | 当 | 空

玻璃墙外车流入川人来人往

玻璃墙内

只你听到这一阙幽幽的saxphone

Brew Haus精酿餐吧的前菜与别处稍有不同。一阙saxphone拉开春宴帷幕，用乐队歌声作为餐桌上的第一道佳肴，令人兴致盎然。

在有月光的春夜，月照当空，透过餐吧通透的落地玻璃窗，点缀在席间，你会发现，原来乐声与月光烘托出的暧昧氛围，也是这一餐重要的调味品。

『如何让美食更好吃呢？这一题除了考验厨师，也是考验食客用餐时的心境』

更何况此刻你还有朋友同你举杯邀明月。要知道，Brew Haus精酿餐吧的啤酒也极具口碑。除了常规精酿，餐吧不定时推出一些限定口味的啤酒。今年春天，餐吧自酿的西柚XPA和氮气世涛你一定不要错过。

『氮气世涛 & 西柚XPA』

两款精酿凝聚麦田与时光的味道，刘老师私人很爱西柚XPA淡淡的果香味，用来佐餐或是在餐吧欣赏乐队演出，都足以将愉悦感大大增幅。

『达人演绎，如何在Brew Haus精酿餐吧拍出妥妥大片感』

车迷、老饕、城市玩咖，相聚Brew Haus精酿餐吧的理由不同，大家谈论的话题不同，但有音乐、酒和美食相伴，这样的夜晚注定是令人沉醉的。

如果你也想体验成都生活，不想让这唯美又肆意的春夜白白浪费掉，那就来Brew Haus精酿餐吧亲口尝尝看吧。

川 | 越 | 蓉 | 城

旅行的方式有很多种

用舌头品尝川味

是贴近成都生活的捷径

说来对成都这间Mercedes me Store的味觉印象此前还是主要来自二层的四方三川·聚，一炉烤鸭的油花光泽，一份蒜香排骨的视觉冲击，都令人念念难忘。

今春全新登场的Brew Haus精酿餐吧，同样一鸣惊人。纯正的川式口味，囊括经典川味、创意川菜，以及川式小点。并且经餐吧匠心打磨，这些佳肴都在保留美味的同时，被赋予出健康、安全的川味新玩法。

『从对食材的甄选，到对调味品的把关，再到烹饪中融入健康生活理念，Brew Haus精酿餐吧的一餐既是地道的，也是精致有仪式感的』

我们在Brew Haus精酿餐吧的春夜宴飨，始于乐声悠扬，终于微醺晚风，其间途经四川的山川河流，丰饶水土养育出的优质食材，悠久历史陈酿出的饮食文化，都在餐桌上走马而过，留下满腹尽兴。

鲜椒水豆豉拌鸭肠

Tossed Duck Intestines with Fresh Pepper

and Fermented Soy Beans

一道鲜椒水豆豉拌鸭肠当头棒喝打开味蕾的阀门，宣告舌尖上的成都之旅正式开启。区别于江浙菜系与粤菜的循序渐进，品尝川菜，总是如此鲜明的高调开场，接下来才有起伏的味觉体验。

新鲜小米椒与青线椒一拥而上包围鸭肠，为本就与水豆豉相融一体的它进一步增添火辣与性感。鲜鸭肠弹嫩的口感被香辣滋味所裹挟，如同出水芙蓉化上红妆，正与唇齿新婚燕尔。

四川藤椒鸡

Poached Chicken with Sichuan Green Pepper

and Chili Sauce

在品尝一根鸭肠的热情似火后，“冰美人”四川藤椒鸡徐徐向我们走来。

清冽的藤椒，带来温润微麻的味觉体验。精选的清远鸡，肉质鲜嫩，为浮油所包裹，滑进口中三两下就在齿间荡漾开来，鸡肉鲜香、藤椒清香融为一体，宛如向嘴里吹了一缕初春原野上的清风，好不怡然自在。

菌菇酸辣粉丝鳝

Boiled Rice Noddles and Rice Field Eel

with Assorted Mushrooms in Spicy and Sour Soup

将我们从原野带回市井里的，是这道菌菇酸辣粉丝鳝。品尝这道红油赤酱的江湖菜，就像是在成都街市里走街串巷，尝一口酸辣粉，吃一锅毛血旺，再烫一片鳝鱼火锅......地道的成都美食荟萃于一钵，正是一花一世界。

除了成都的街市，这道食材丰富的佳肴里，也藏有四川的春天。春季丰腴的鳝鱼，与这个季节的菌菇，在餐桌上相逢，经精心烹调，转化为一篇尝得到味道的田园诗，着实妙趣横生。

酸汤龙利鱼

Poached Fish in Sour and Spicy Soup

成都作为一座包容的城市，对川菜的演绎也不仅是四川风物的谱写。亦如贵州苗家闻名遐迩的酸汤，也在岁月流逝下成为川菜其中一味。在Brew Haus精酿餐吧，酸汤暂别肥牛，转而与龙利鱼搭配得相得益彰。

与酸汤肥牛的韧性不同，云朵般轻盈的龙利鱼，将酸汤藏入腹中，为食客的口腔下了一阵过瘾的春雨。充分吸收汤汁的龙利鱼肉，入口即化，酸汤的甘、辣与酸都在嘴里涨潮，一不留神就从嘴角溢出来——但美食当前，我们并不介意吃相如何，品尝到好味道，才是餐桌上的终极幸福。

蟹子百合酱肉包

Braised Pork Bun with Crab Roe

庙堂之高，江湖之远，从川式宴席转而走进成都老街，一个热腾腾的包子为春夜的一餐划上完满句点。

包子是成都人的日常，是“江湖”，百合与蟹子不是，它们是属于“庙堂”的。这像极了川菜本身，既有火辣的江湖，也有脍不厌细的精致；这也像极了成都生活，既有对盖碗茶的忠诚，也有对海鲜大餐的痴迷。说来，从满目怪味鸡丝凉面、胡辣四川抄手的经典四川小吃中选这道蟹子百合酱肉包作为春宴尾声，是有些升华的意思在里头的。