能在九眼桥这种寸土寸金的地方

开一家3层小洋楼的独栋餐厅 简直不简单

主打川派热炒系列

一不小心就又成了成都好吃嘴儿们的聚集地


这家店就是——“成都很行”

啥子“成都银行”噢 认真审题是成都很行

这是小丑最近亲测一级赞的宝藏店

必须第一时间和你们分享



成都很行坐落在九眼桥 环境相当巴适

独栋的小洋楼和大胆的配色非常吸睛

将成都这座城市的安逸舒适与现代美学所结合

由内而外的散发出独到的魅力


尤其是最近这种艳阳高照的天气

在这里能体会到 惬意与舒适的岁月静好

不同色彩带来完全不同的感受

热情的红 高级的墨绿 还有小资的玻璃屋顶


哪怕是拍照打卡 也毫不逊色

出片率可谓是100% 各种视角 超好拍

这样一个美出画面的绝美空间

试问又怎么可能不被热爱呢



成都很行并不是一家普通的小院

在将成都菜的精华完美演绎的同时

融合进其他地区的饮食特色

让每一个来到这里的人 感受全新的味蕾体验


就拿一盘热气腾腾的美味热炒来说

菜还在锅里 整条街都闻得到香

就着一盘刚出锅的炒菜 浓油赤酱

一口气干掉三碗饭 简直痛快


这种充满烟火气的味道

是生活在高速时代的我们所需要的

成都很行就将这种烟火气延续下来

不仅是外观的精致 内在的烟火也不能少


炒菜是个手艺活 急不得

基本功打得牢 菜才炒的好

锅要热 油要宽 火要硬 下锅 起锅都要快

这样一盘畅快淋漓的烟火气

才是真正有灵魂的美味佳肴 也是成都很行



不得不承认炒腰花是相当考验厨师厨艺的

一道足够优秀的腰花 要入味 且无异味

这份爆炒腰花就很好的做到了这两点

毕竟从选材到炒制 每一道工序都十分讲究


每日精选新鲜黄腰和上好的内江水葱

严格把控下锅油温 快速爆炒

很好的将腰花的鲜嫩锁住 脆嫩到极致

配上自制泡菜 回味酸辣超开胃


不得不说成都很行家菜品份量是真的足

满满一大份的超想吃鸭 瞬间激活味蕾

诱人的色泽 还没入口便已能想象其馋人滋味

趁热 小丑先帮你们品鉴一番


辣椒很大程度的提升了整盘菜的香味

鸭肉很有嚼劲 肉味十足

是一盘相当地道的川式小炒无疑了

香辣口感巨下饭 份量也很足


现杀现做的鲈鱼 是鱼肉爱好者们的福音

1.2斤左右的鲈鱼 做原材再好不过

将鲈鱼浸泡在丰富油亮的汤汁中 慢慢吸收

确保每一块鱼肉都吸收饱满


鲈鱼遇上烧制300°高温的石锅

所有的鲜美都立马被锁住 没有任何流失

再配上自制泡菜和汤底 进行烹饪

鲈鱼口感细腻不腥 回味是浓郁咸香的汤汁


没有任何一个四川人能抵抗切猫儿的魔力

尤其是仔姜系列切猫儿的鲜香麻辣

份量超足的切猫儿 现杀现剐


配上嫩嘟嘟的仔姜 一切准备都相当完美

爆炒后青红双椒的鲜辣发挥到了极致

扑鼻的鲜香让人垂涎欲滴小丑先吃为敬

切猫儿肉hin紧实 嚼起来还有咕叽咕叽的声响

吃完切猫儿 下饭神器仔姜也不能放过


各种凉拌鸡小丑吃过不少

但让小丑拍手叫好的还数这盘大吉大利了

选用喂养一年以上的剑阁老土公鸡

配上汉源大红袍花椒和精炼红油

红彤彤的外观十分诱人 还有扑鼻的红油香


每一块鸡肉都裹满丰富的红油汤汁

鸡肉口感一点儿也不柴

紧实的肉质 让味蕾满足感直线上升

就这样一盘凉拌鸡 小丑足以吃下三碗米饭



喜欢淡口的小伙伴们安排这道菜准没错啦

由豆芽、海藻丝和鸡蛋组成的吉祥三宝

也是成都很行家的热门选手

其清淡的口感 吃起来毫无负担可言


清淡绝不等于寡淡 该有的味它都有

妥妥的家常小炒热门选手

每一口都能让人吃出它独有的烟火气

一口接一口 不知不觉中就空盘了


看上去黑乎乎的石锅墨鱼豆腐

有点“黑暗料理”的意思

但资深老饕们绝不会被表面所迷惑

实测才是真理 入口的感受才最直观


豆腐口感非常的细腻 滑嫩嫩的一级赞

表层是满满的墨鱼汤汁

完美演绎什么是真正的鲜嫩

不喜欢吃豆腐的小丑 都被这道菜折服


除了大吉大利这道凉菜以外

小丑最推荐的便是这一盘黄金藕片啦

看似简单 但却十分考验厨艺的凉菜

在口感上 让人入口便感到惊艳


厨师刀工可以说是相当好了

薄厚均匀的藕片 被炸至金黄 色泽诱人

入口脆脆的口感 带着莲藕特有的清香

作为餐前小凉菜再适合不过啦



泡菜系列向来深受四川人民的喜爱

不论是荤菜 还是素菜

在四川人手里总能挑选出精品进行一番泡制

就如同这份老坛泡新欢

不仅菜品丰富 口感更是讨喜


老坛泡新欢的整体制作过程十分考究

精选土鸡鸡爪手工去骨

腌制后不会变软的三青青笋 以及猪耳朵

再配上秘制泡料 每一步都做到极致


入口各类菜品是酸辣适中的口感

咸淡恰到好处 不会过于咸 也不会不入味

青笋也丝毫没有褪去翠绿的色泽

无骨凤爪没了去骨的烦恼 一口一个爽到爆


作为推荐榜第一名的热门菜品

元气满满的乳鸽 是你不可错过的宝藏菜品

优选6两以上的28天上乘乳鸽做原材

一上桌就能闻到扑鼻的焦香 摆盘更是大气


选用祖传腌料腌制而成 口感十分独到

轻轻一咬 乳鸽表皮发出酥脆的悦耳声响

乳鸽肉质非常的细嫩 而且多汁

每一口下胃都是最极致的美味体验


跟猪肚、牛肚一样兔肚吃一次就会爱上

韭黄爆炒兔肚配辣椒段 真实诱人了 依旧料很足

火候掌控得非常好 兔肚很脆完全不柴

一定要从汤汁里的兔肚开吃 味道会更加浓郁


吃他们家的兔肚 必须配一碗米饭才行

那种实实在在的味蕾满足感 对于吃货来说巨爽

喜欢兔肚的小伙伴一定要去体验一下

毕竟是小丑实名制推荐的 100%保准不踩雷


最后来上一份精美且可爱的焦糖豆花

迷人的焦糖香 香甜细腻

绝对是女生们一口便爱上的口感

来上一份作为happy end再适合不过啦



餐桌上的烟火气 是一场人与火的交锋

用考究且新鲜的食材 做最“暖心”的家常味

是成都很行秉持的初衷

也是我们所需的 真正美食体验


不仅仅是吃 更多的是对生活的美好诠释

让你在琳琅满目的淳朴佳肴中

找到有情、有味、有回忆的味道

在惬意巴适的用餐环境中

真正体会到成都这座城市的温度


如果非要说成都很行的寓意是什么

小丑认为这是一首赞歌

一首关于成都美食和美好生活的赞歌

它用自己的方式陪伴这座城


商家名字：成都很行

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坛主:东海独钓叟于2021_03_09 22:43:22编辑