好多人说泸州的早餐只有面，而且好像也不过如此，虽然有泸州白糕和猪儿粑以及泸州小笼包，感觉长期当早点，还是有点受不了。个人觉得还是大家对这个地方的饮食了解不多，或者是它的推广不够。


泸州自己的原创早餐其实还有一种，不过因为消化吸收快营养高，反而成为它的短板。

不过，它应该是被严重低估了的本土早餐精品，比各种面食，更有自己的原创历史，它来自于田间地头，是对农夫春华秋实最好的注脚。把粮食做出了新高度，没错这就是泸州米块

云南有米线，广西有米粉，那么泸州就有米块。


假如你早餐吃不惯各种面条或者面食，那么米块就是你不错的选择，云南和广西都把自己米线和米粉宣传的非常到位了，可惜泸州的米块还比较小众。它实际上可以跟泸州不同口味的面条一样，搭配多元化，而且比面条更易消耗营养也高。更接近南方主食稻谷的感受。

所以它唯一的确定就是一些人说的不耐饥饿，吃一碗面可能到了中午还没有饥饿感，正说明它比面条更健康，不至于过高热量，吸收困难，女性想保持身材，倒是首选。

然而它如同，泸州人不善言谈的性格一样，低调内敛，知之甚少，正如一首诗所形容的一样：洁白如雪不孤傲，活色生香久难忘。泸州稻谷生米块，吸纳百味更芬芳。
泸州米块本质上就是一种米粉，有人甚至觉得跟广东的河粉有点类似。但，其实两者还是有差别的。


泸州米块的特点就是米浆要浓，倒入的模具里厚度要厚。这样做出来的米块才有嚼劲。米打成浆，倒在模具里，蒸熟。捞出来就说一整张米块皮，然后刷油，防止粘连。好几张叠一起。按一厘米到1.5厘米左右，切出来就成米块了。

用开水烫烫稍微软就可以捞起来，你可以选择清汤和红汤也可以干拌。当然我个人最喜欢还是牛肉米块，汤汁浓郁，牛肉大块，味美鲜香，米块在热烫的红油牛肉汤里浸泡，充分吸收汤汁的味道，吃起来满嘴生香回味无穷，绝对让你一试难忘。


一碗美味的米块，一定是能充分入味各种浇头的，如果你吃到的米块，无法入味，如吃白米饭一样，淡而无味，那就说明这家的技术不过关。

我最近在泸州某处吃的一家牛肉米块，二两给你八坨牛肉，一两给你四坨牛肉，分别卖10块和八块，性价比之高自不用说，牛肉虽然不敢说是极好的，但是也算是众多牛肉面馆比较厚道的了，而且汤浓味鲜，显然老板是想正经做生意的。

毕竟，现在一些店子的牛肉给你一两坨还不大，又或者一小坨分几小块，都是常见的事情，米块也不地道，完全不入味。


当然也有人会质疑是否用了什么高科技，这就不必怀疑了，在信誉度极低的一种环境下，想让人认可都是徒劳的，你只要自己喜欢就好，不必竭力推荐给谁，我觉得最好的东西分享给你爱的人就是你的家人，能带他们去品尝的，都不会太差。所以并不用去刻意推广什么。

因为我们这个地方很多人是不愿意维护帮他们带来好处的人，还劝你要放开大度，正是因为一方面想白给，一方面又对搅乱这个美食领域的人放任不理，最终让人对本土美食大失所望。


那些做美食的，很多根本不做功课，就是为了写而写，为了拍而拍，反正人傻钱多，根本忽悠不过来，人家都是收钱办事，或者为了流量制造各种夸张的话题，又或者夸张的表演给你看。劣币驱逐良币，正在正经给大家的分享的人，不仅得不到尊重，还被一些人误以为你跟那帮人一伙的。结果他们也看不见地方餐饮业的进步。

还是那句话，行业需要领头羊和意见领袖，食客也需要有人正确引导，但是如何让人信任你才是最难得，毕竟，这里些人二十多年一直在练习一种用处不大，却有点滑稽的武功，牙齿咬断钢筋，所以莫要纠结，不敢赌咒发誓坏心肠做事就不得善终的，就不要在这里提劲。

江阳沽酒客敢，那些喷头键盘籽敢吗？