2024-07-14 07:22 
发布于：安徽省
在美食的广阔天地里，总有一些菜肴以其独特的魅力，让人回味无穷，其中，油面筋烧肉丸便是这样一道令人难以抗拒的佳肴。它不仅仅是一道菜，更是一场关于味觉、视觉与情感的盛宴，将传统与创新巧妙融合，展现出非凡的诱人魅力。


这道菜的精髓，在于那外韧内软的油面筋与鲜美多汁的肉丸的完美邂逅。油面筋，作为江南地区的传统食材，其金黄色的外皮包裹着丰富的孔洞，仿佛是大自然赋予的微型容器，静待着美味的填充。而精选的肉馅，经过精心调味，生抽、老抽赋予其深沉的色泽与浓郁的酱香，蚝油与白胡椒粉、姜粉的加入，更是让肉馅的味道层次分明，鲜美异常。当这满载着鲜香的肉馅被温柔地填入油面筋中，一场关于美味的变革悄然发生。

烹饪过程中，随着火候的逐渐升温，油面筋与肉丸在浓郁的汤汁中相互渗透，彼此交融。汤汁的精华被油面筋缓缓吸收，而肉丸的鲜美也悄无声息地释放，两者共同演绎出一曲关于时间与温度的乐曲。待到出锅之际，加入的白菜更是点睛之笔，翠绿的色泽与浓郁的汤汁形成鲜明对比，不仅增添了菜肴的色彩，更让这道菜的口感变得更加丰富多样。


品尝之时，首先吸引你的是那油面筋特有的嚼劲与韧性，紧接着是肉丸的鲜嫩多汁，两者在口中交织出一场美妙的味觉盛宴。而那浸泡在汤汁中的白菜，更是吸收了肉丸与油面筋的双重精华，变得异常鲜美可口。这荤素搭配的组合，不仅满足了人们对美食的多元化追求，更在营养均衡上达到了新的高度。

这道看似简单的菜肴，实则蕴含着无限的诱惑与魅力。它不仅仅是一道家常菜，更是一种生活态度的体现，是对美好生活的向往与追求。在这个快节奏的时代里，不妨放慢脚步，用心烹制一道“油面筋烧肉丸”，让味蕾在美食的海洋中畅游，感受那份来自心底的温暖与满足。


【油面筋烧肉丸】

制作配料：肉馅儿300克 淀粉2勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽2勺 盐1/3勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 小鸡蛋1个 陈醋半勺 油面筋1袋 白菜适量 葱蒜适量

制作方法：

1、准备肉馅儿，加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1/3、淀粉2勺、白胡椒粉+姜粉1小勺，再打入1个小鸡蛋，搅拌至上劲；


2、油面筋用筷子戳个洞，把里面的孔洞戳一戳，再把肉馅儿塞进去；


3、热锅凉油，加入葱蒜爆香，加入开水，加入生抽1勺、老抽1勺、陈醋半勺；根据口味适量增加盐量；


4、加入油面筋肉丸，盖上盖子焖熟15分钟左右，出锅之前加入小白菜，食材熟透，大火收汁，加入小葱出锅；


5、非常有嚼劲的油面筋，裹着肉丸，泡在汤汁里，太好吃太下饭了！重点还有最后煮进去的白菜，泡在肉丸煮的汤汁里，真的太好吃了。


6、荤素搭配，在这道菜中得到了最完美的诠释。肉丸的鲜香与油面筋的嚼劲，为这道菜奠定了坚实的味觉基础；而白菜的加入，则如同锦上添花，不仅增添了色彩的对比与口感的多样性，更在营养上实现了均衡与互补。这样的组合，无疑是对“神仙组合”这一美誉的最佳诠释。


相信在你亲手烹制的那一刻，那份来自食材本身的纯粹与美好，将会通过你的双手，转化为餐桌上的一道亮丽风景，为你的味蕾带来前所未有的惊喜与满足。