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萝卜吸油，肉更香！五花肉烧白萝卜，解馋又健康

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-08-14 0:33 已读 1296 次 3赞

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2024-08-14 10:25

五花肉烧白萝卜是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是制作五花肉烧白萝卜的详细步骤：

准备材料

五花肉：约300克，选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。白萝卜：1根，中等大小，约500克，去皮洗净备用。调料：大蒜几瓣、姜切片适量、青蒜或葱花少许、酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、白糖、清水等。制作步骤处理食材：五花肉切成薄片或小块，以便更好地入味和煸炒。白萝卜去皮后切成大小适中的块状或片状，具体形状可根据个人喜好调整。大蒜拍松或切片，姜切片，青蒜或葱花切段备用。煸炒五花肉：锅中放入少量底油，油热后放入五花肉片，改小火慢慢煸炒。煸炒至五花肉变色且微微出油，表面呈现金黄色泽。爆香调料：放入切好的大蒜和姜片，继续翻炒至香味四溢。如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒一同爆香。调味上色：烹入适量的料酒，以去除五花肉的腥味并增加香气。加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀，使五花肉上色并增加甜味。加入白萝卜：将切好的白萝卜块或片放入锅中，与五花肉一同翻炒均匀。根据个人口味加入适量的蚝油，提升菜肴的鲜味。炖煮收汁：倒入适量的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，让白萝卜充分吸收汤汁的味道并变得软糯。炖煮过程中可适当翻动食材，以免粘锅。待汤汁逐渐收浓，白萝卜变软且入味时，加入少许盐和鸡精调味。出锅装盘：撒上切好的青蒜或葱花段，翻炒均匀后即可关火。将五花肉烧白萝卜盛出装盘，即可享用。