立秋了，给家人多吃这道菜，不仅增强体质，下饭也是一绝！
2024-08-14 12:15秋风起，胃口开，餐桌上的故事又添新篇——红烧卤蛋排骨。排骨，咱们餐桌上的老朋友了，富含营养，强健体魄，今天就给它找个新搭档——鸡蛋。
那金黄酥脆的排骨，包裹着诱人的糖色外衣，旁边躺着圆滚滚、吸饱了汤汁精华的鸡蛋，是不是已经开始咽口水了？它们俩搭在一起，简直是米饭杀手，一碗接一碗，根本停不下来！
来来来，咱们直奔主题，看看怎么轻松搞定这道美味：
食材清单：
排骨一斤，新鲜鸡蛋几个生抽、老抽、料酒，这些调味神器一个不能少冰糖一小把，提鲜增色全靠它葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，香料大军集合完毕动手步骤：
1.先给排骨来个“洗澡澡”，葱姜料酒伺候着，焯水去腥，捞出晾凉；鸡蛋也煮熟剥壳，拿小刀给它们“纹身”，入味全靠这几刀！
2.香料们下锅，小火慢炒，香味四溢时，排骨君华丽登场，翻炒至微微出油，金黄诱人。
3.接着调料大派对开始，料酒、生抽、蚝油、老抽一股脑儿倒进去，冰糖也来凑热闹，翻炒均匀，排骨瞬间穿上红亮外衣。
4.重点来了！别加水，直接来一罐啤酒，咕噜咕噜倒入锅中，卤蛋也跳进去泡澡。火候调至小火慢炖，一个小时后，那色泽，那香味，绝了！记得时不时给锅来个“摇摇乐”，确保卤蛋全方位吸收精华。
小贴士：
啤酒500ml，刚好够用，无需额外加水，原汁原味更诱人。冰糖量嘛，大约30g左右，甜咸自己掌握，喜欢甜一点就多加点。炖的时候记得给锅来个“乾坤大挪移”，防止卤蛋露顶晒伤哦！汤汁快干时，得守锅如初恋，免得糊了底，前功尽弃。我觉得味道已经够咸香，所以没加盐，你如果觉得淡，可以在加啤酒后适量调整。好啦，说到这里，我已经迫不及待想再做一顿来解解馋了！你们也快动手试试吧，保证让你一吃就上瘾，家里米饭从此不够吃！
美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦
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