老妈的拿手好菜！很难想象它有多好吃！焦香酥脆！麻辣鲜香！
2024-07-14 12:15在每个家庭的餐桌上，总有那么几道让人难以忘怀的拿手好菜。今天，我要和大家分享的，正是我家老妈的招牌菜——风味茄子。这道菜以其焦香酥脆的外皮、麻辣鲜香的口味，以及酸酸甜甜的酱汁，让人一尝便难以忘怀。
风味茄子，一道看似简单却内藏玄机的家常菜。茄子经过特殊处理，外皮酥脆，内里鲜嫩，再裹上秘制的酸甜酱汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
风味茄子的制作过程
1.茄子洗净切块，用清水泡5分钟，捞出沥干水份，均匀裹满淀粉。
2.锅中倒入宽油，6成油温下锅炸，炸至表皮微焦捞出，油温升高倒入茄子复炸1分钟。
3.热锅冷油倒入蒜蓉、干辣椒、花椒，炒出香味，倒入生抽4匙、陈醋2匙、砂糖2匙、蚝油1匙、清水5匙，炒至浓稠冒泡。
4.倒入茄子翻炒均匀，出锅前加入香菜、芝麻就可以了。
品尝风味茄子，首先感受到的是外皮的酥脆和内里的鲜嫩。酸甜的酱汁与茄子的清香完美融合，麻辣的点缀更添风味，让人忍不住连吃好几碗米饭。简单易做，美味健康，是每个家庭都能轻松上手的美食。
老妈的拿手好菜，风味茄子，真的很难想象它有多好吃！焦香酥脆，麻辣鲜香，茄子外酥里嫩，裹满了酸酸甜甜的酱汁，一上桌就扫光了。拌着酱汁，我连吃了好几碗米饭。如果你也想体验这份家常的美味，不妨动手试试这道风味茄子，让它成为你家餐桌上的新宠！
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