腌咸蛋的传统做法，不用黄泥，不用盐水，30天流油起沙，咸鲜甘香
腌咸蛋的传统做法，不用黄泥，不用盐水，30天流油起沙，咸鲜甘香
一日三餐，很多人都喜欢来点佐餐小菜，比如腌萝卜干、腌黄瓜、腌辣椒等，咸鸭蛋也是非常受欢迎的。咸鸭蛋口感软嫩，味道鲜美，一颗蛋就能吃一大碗饭，真的是太香了。
咸鸭蛋是中国的传统美食，经过腌制而成，蛋黄颜色红润，流出金灿灿的油，看着就让人口水直流。咸蛋黄还能制作很多美食，比如蛋黄酥、月饼；还能炒菜，做成蛋黄焗南瓜、焗虾等，味道都非常鲜香。
市场上有2种咸鸭蛋，一种是传统腌制的咸鸭蛋，另一种是烤鸭蛋，有什么区别呢？主要是制作工艺的不同。烤鸭蛋通常是通过将鸭蛋清洗干净后，涂上特定的香料和调味料，然后放入烤箱中烤制而成，哪个更好吃一些呢？各具风味吧。
就我个人来说，还是更喜欢吃传统腌制的咸鸭蛋，从小就吃母亲腌制的，个个咸香，蛋黄流油又起沙，永远都吃不腻。
大家知道怎么咸鸭蛋吗？80年代的孩子应该记得，那时候常见的咸鸭蛋有2种，一个是裹黄泥，还有一个就是泡盐水，这2种方法都比较麻烦，尤其是裹黄泥，现在都快“失传”了。
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感觉没有完，精华没出来 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 03/30/24
补在这里了 - yanziaz (4414 bytes) 03/30/24
悦然琴音 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 悦然琴音 (0 bytes) 03/30/24
文中图片里的咸鸭蛋也太诱人了。我这儿不容易买到这么好的 (无内容) - 悦然琴音 (0 bytes) 03/30/24
还没吃过考鸭蛋，不知好吃否？ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 03/30/24
绿岛阳光 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 03/30/24
狂心中 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 03/30/24
我试过用盐水泡和用薄膜包盐腌，都行。但买不到鸭蛋，鸡蛋顶上。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 03/30/24
这边没有鸭蛋，鸡蛋的也好吃😄 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 03/30/24
我现在还腌着鸡蛋呢，还没到时候出坛。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 03/30/24
(^-^) rosejyy2000 给 东海独钓叟 送来一个棒棒糖！ - rosejyy2000 (87 bytes) 03/30/24
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